Speise- und Weinkombinationen mit Auvergne blau
Finden Sie die besten Essens- und Weinkombinationen mit Auvergne blau als Zutaten.
Die besten Weine zu Auvergne blau
- 1. Amarone della ValpolicellaVénétie, Italien
- 2. BarsacBordeaux, Frankreich
- 3. BurgenlandWeinland, Österreich
- 4. CarnuntumWeinland, Österreich
- 5. Jerez-Xérès-SherryAndalousie, Spanien
- 6. Montilla-MorilesAndalousie, Spanien
- 7. Pedro Ximénez SherryAndalousie, Spanien
- 8. PortoDuriense, Portugal
- 9. SauternesBordeaux, Frankreich
- 10. SetúbalPenínsula de Setúbal, Portugal
- 11. ValpolicellaVénétie, Italien
Weine, die zu Auvergne blau passen
Über Blauschimmelkäse
Blauer oder blau geäderter Käse wird aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt. Dieses "marmorierte" Aussehen entsteht durch die Entwicklung von Penicillium roqueforti oder glaucum. Es gibt also zwei Kategorien von Blauschimmelkäse: starke Blauschimmelkäse wie Roquefort und milde Blauschimmelkäse wie Gorgonzola. Einige haben die Bezeichnung g.U. erhalten. Sie werden auf die gleiche Weise hergestellt wie die anderen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass sie während des Koagulationsprozesses mit einem mikroskopisch kleinen Pilz geimpft werden. Dieser Pilz erzeugt die bläulichen Schimmelpilze, die auf dem Käse zu sehen sind und ihm somit sein marmoriertes Aussehen verleihen.
Rezepte und Speisen- und Weinkombinationen mit Auvergne blau-Rezepten
- 3-käse-quiche
- Blue burger (cordon-bleu-burger)
- Brokkoli-blauschimmelkäse-quiche ohne teig
- Cobb-salat (amerikanisches rezept)
- Drei-käse-pastete
- Endivien mit roquefort-käse
- Endivien-birnen-fettleber-blaukraut
- Forelle mit blauschimmelkäsesauce
- Gehackte steaks mit roquefort-käse
- Ginouflade (eine art truffade oder aligot, aber mit mehr käse)
- Gorgonzola-hühnersalat
- Hackfleischravioli mit italienischer käseemulsion
- Hähnchen mit roquefort-käse
- Hähnchen mit rosinen und roquefort-käse
- Kalbskoteletts mit gorganzola en papillote
- Kuchen mit kartoffeln und roquefort
- Kuchen mit roquefort und walnüssen
- Käsestamm
- Nudeln mit 4 käsesorten: mascarpone, gorgonzola, ziegenkäse und emmentaler
- Pastete mit linsen und blauschimmelkäse aus der auvergne
- Penne mit vier käsesorten
- Penne und erbsengratin
- Pizza aus dem südwesten: entenbrust, roquefort-käse
- Pizza mit apfel, birne und gorgonzola
- Putenschnitzel in brouillade
- Quiche mit blauschimmelkäse und zucchini
- Quiche mit bleu d'auvergne-käse und schmalzgebäck
- Quiche mit brokkoli, ziegenkäse und roquefort
- Quiche mit kürbis und roquefort
- Quiche mit lauch, ziegenkäse und honig
- Quiche mit zucchini und roquefort-käse
- Ravioli-gratin mit 3 käsesorten
- Risotto mit schinken und gorgonzola
- Schinken, birne und roquefort-käse chiffonade
- Steak mit roquefort-käse
- Torte mit birne und gorgonzola
- Torte mit roquefort und kirschtomaten
- Torte mit roquefort und geräuchertem schinken
- Zwiebel-walnuss-blaubeer-torte mit vanille
- Die aveyronnaise oder auvergnate
Nachrichten über Lebensmittel- und Weinkombinationen
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Ein 15-köpfiges Expertenteam unterstützte Falstaff-Weinchefredakteur Ulrich Sautter acht Wochen lang dabei insgesamt 4.500 Weine aus 550 deutschen Weingütern auf dem Prüfstand zu stellen — zu verkosten, zu bewerten und zu beschreiben. Heraus kam der neue Weinguide Deutschland 2022, der auf 722 Seiten die aktuellen Sortimente von 550 deutschen Weingütern und Winzergenossenschaften behandelt. Wir haben acht Jurymitglieder nach ihren Highlights und einem Fazi ...
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