Die besten Essens- und Weinkombinationen mit gekochtes fleisch
Finden Sie die besten Essens- und Weinkombinationen mit allen von gekochtes fleisch-Rezepten.
Ein Schmorgericht ist ein Gericht, das sehr langsam gegart oder gekocht wird. Es wird auch der Begriff "geschmort" verwendet. Zwar kann jedes Fleisch langsam gegart werden, aber manche Fleischsorten lassen sich viel besser schmoren. Dies ist der Fall bei härterem Fleisch, das von muskulöseren und sehnigeren Teilen des Tieres stammt. Beim Rindfleisch zum Beispiel mit Chuck, Keule oder Schulter, manchmal auch mit dem Bauch. Bei Schweinen mit einem Schweinebraten, genauer gesagt, dem Pflugscharbraten, aus der Lende des Tieres, einer stark beanspruchten und daher sehr faserigen Region. Auch Osso buco und Haxen können in diese Liste aufgenommen werden.
Die rund 60.000 Hektar große Region entlang der Rhône, die sich auf 200 Kilometer zwischen Vienne und Avignon erstreckt, gilt als ältestes Weinbaugebiet Frankreichs. Griechen und Römer, Kelten und Zisterzienser-Mönche haben bereits ihre Spuren hinterlassen. Heute erzeugen hier tausende Winzer im Übergangsgebiet von kontinentalem zu mediterranem Klima unter recht unterschiedlichen Bedingungen ihre Weine. Die Bandbreite reicht dabei von feinziselierten Rotweinen legendärer Weinberge wie Hermitage ...
Pünktlich zur Vorweihnachtszeit eröffnete in der Düsseldorfer »KÖ Galerie« vergangene Woche der deutsche Flagship-Store des niederländischen Feinkosthandels »House of Caviar & Fine Food«. Bei der Eröffnungsfeier wurde den geladenen Gästen Genuss für alle Sinne präsentiert: Sternekoch Holger Berens vom »Berens am Kai« im Medienhafen verwöhnte die Gäste mit seinen exklusiven Kreationen für das Caviar-Tasting während der bekannte Düsseldorfer Saxophonist und ehemal ...
Südliche Rebsorten werden in den letzten Jahren immer häufiger in einheimische Weinberge gepflanzt. Die Winzer erproben Cabernet und Merlot, Syrah, Tempranillo und Nebbiolo – selbst Mourvèdre und Petit Verdot. Fast scheint es, als sitze ihnen bei diesen Sorten der Stachel des Ehrgeizes ganz besonders tief im Fleisch. Denn natürlich ist es eine sportliche Herausforderung, nachzuweisen, dass Trauben, deren eigentliche Heimat Bordeaux, die südliche Rhône oder Rioja ist, auch bei uns reif werden. Te ...