Die Weingut Préceptorie aus Maury aus Languedoc-Roussillon

Die Weingut Préceptorie ist eine der größten Weinkellereien der Welt. Sie bietet 23 Weine zum Verkauf in aus Maury an, die Sie vor Ort entdecken oder online kaufen können.
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Wie Weingut Préceptorie-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, starker käse oder lamm wie zum Beispiel Rezepte von griechische moussaka, crumble mit kürbis, walnuss und comté-käse oder lammmäuse mit zwiebeln und rotwein.
In der Nase der natursüß Wein der Weingut Préceptorie. zeigt oft Arten von Aromen von zartbitterschokolade, gestrüpp oder bewaldet und manchmal auch Geschmacksrichtungen von fermentiert (hefe), schokolade oder entwicklung (alterung).
Maury ist eine Stadt in der nördlichen Region Roussillon in Südfrankreich. Der Name ist vor allem als Bezeichnung für die natürlichen Süßweine bekannt, die in der Umgebung der Stadt produziert werden. 2011 wurde jedoch die separate AOC Maury Sec für trockene Rotweine eingeführt, da man erkannt hatte, dass eine lokale Weinindustrie, die sich ausschließlich auf gespritete Weine konzentrierte, zu eng gefasst war. Die natürlichen Süßweine von Maury werden hauptsächlich aus der Grenache-Traube (Grenache Noir, Grenache Blanc und Grenache Gris) hergestellt.
Sie werden in einem ähnlichen Stil hergestellt wie die Süßweine von Banyuls, 35 Meilen (57 km) südöstlich, für die ebenfalls Grenache verwendet wird. Die Weine gibt es als Rot-, Rosé- und Weißweine, deren Farbe sich aus den strengen Weinbereitungsmethoden ergibt. In ihrer Jugend sind diese Weine tanninhaltig und intensiv Fruchtig, aber mit zunehmender reife werden sie geschmacksintensiver und farbintensiver. Die Weine von Maury Sec sind ebenfalls auf Grenache ausgerichtet, obwohl auch Mourvèdre, Syrah und Carignane zugelassen sind.
Obwohl die Appellation noch klein ist - 2014 wurden nur 220 Hektar deklariert - haben sich die Weine schnell einen Ruf als einige der besten vollmundigen Rotweine Frankreichs erworben.
Wie Weingut Préceptorie-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, nudeln oder lamm wie zum Beispiel Rezepte von rotweinfondue, maultaschen (schwäbische ravioli) oder lammkeule im schmetterlingsstil (grill).
In der Nase der rot Wein der Weingut Préceptorie. zeigt oft Arten von Aromen von gestrüpp, bewaldet oder schwarze früchte und manchmal auch Geschmacksrichtungen von butter, fermentiert (hefe). Im Mund ist der rot Wein der Weingut Préceptorie. ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen.
Wie Weingut Préceptorie-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von nudeln, vegetarisches gericht oder geflügel wie zum Beispiel Rezepte von Überbackene cannelloni gefüllt mit bolognesesauce, quiche mit lauch, ziegenkäse und speck oder gebackenes huhn.
In der Nase der weiß Wein der Weingut Préceptorie. zeigt oft Arten von Aromen von honig, entwicklung (alterung) oder gestrüpp und manchmal auch Geschmacksrichtungen von fermentiert (hefe), bewaldet oder obst (von obstbäumen). Im Mund ist der weiß Wein der Weingut Préceptorie. ein kräftig.
Nach dem Verschnitt wird der Wein mit einem Likör de tirage (einer Mischung aus Zucker und Wein) und einem Levain (ausgewählten Hefen) in Flaschen abgefüllt. Die Hefe greift den Zucker an und erzeugt Kohlendioxid. Der etwa zweimonatige Gärungsprozess wird durch eine mindestens 15-monatige Reifezeit verlängert. Die Flasche ist verschlossen (einige seltene Jahrgänge sind mit einer Heftklammer und einem Korken verschlossen).
Planen Sie eine Weinroute in der aus Maury? Hier finden Sie die Weingüter, die Sie besuchen können, und die Winzer, die Sie auf Ihrer Reise auf der Suche nach Weinen, die der Weingut Préceptorie ähnlich sind, treffen können.