Corbières ist eine wichtige Appellation in der Region Languedoc-roussillon">Languedoc-Roussillon in Südfrankreich. Sie ist eine der bekanntesten und produktivsten Appellationen des Languedoc. In den Corbières werden große Mengen an Rot- und Roséweinen sowie eine wachsende Zahl von Weißweinen erzeugt. Die Rotweine sind der stärkste Teil der Appellation; sie gelten als reichhaltig und kräuterreich und werden aus Grenache, Syrah, Mourvèdre, Lledoner Pelut und Carignan hergestellt.
Berühmt sind auch die Roséweine aus den Corbières, die aus denselben roten Rebsorten in Kombination mit Grenache Gris und Picpoul hergestellt werden. Die Weißweine machen nur einen geringen Anteil an der Gesamtproduktion aus. Sie werden aus einer breiten Palette von Rebsorten hergestellt, insbesondere Bourboulenc, Grenache Blanc, Maccabeu, Marsanne und Roussanne. In der Appellation gibt es etwa 2.
200 Winzer, fast 300 private Erzeuger und über 30 Genossenschaften.
Weine aus der Region aus Corbières passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, kalbfleisch oder nudeln wie zum Beispiel Rezepte von schweinebraten mit ananas, kalbfleisch mit kastanien und pietra (korsisches bier) oder nudeln mit thunfisch und lachender kuh.
In der Nase in der Region aus Corbières zeigt oft Arten von Aromen von reife, dunkle früchte oder gestrüpp und manchmal auch Geschmacksrichtungen von bewaldet, schwarze früchte oder vanille. Im Mund ist in der Region aus Corbières ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen.
