Das Weingut Cave d'Aze ist eines der besten Weingüter in der Mâconnais. Sie bietet 38 Weine zum Verkauf in aus Mâconnais an, die Sie vor Ort entdecken oder online kaufen können.
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Wie Cave d'Aze-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von nudeln, fetter fisch oder meeresfrüchte wie zum Beispiel Rezepte von nudeln bolognese, nudelauflauf oder seeteufel in folie.
In der Nase der weiß Wein der Cave d'Aze. zeigt oft Arten von Aromen von fermentiert (hefe), zitrusfrüchte oder butter und manchmal auch Geschmacksrichtungen von bewaldet, zitrusfrüchte oder mineralien. Im Mund ist der weiß Wein der Cave d'Aze. ein kräftig mit einer schönen Frische.
Süd-Burgund zwischen Tournus und Saint-Vérand, halbkontinentales Klima mit südlichen Einflüssen. Chardonnay als weißer König (~85%): rund und sonnig mit gelbem Apfel, Birne, kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Haselnussbutter und kalkiger Mineralität — außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis. Pouilly-Fuissé an der Spitze (Premier Cru seit 2020) mit Kraft und Lagerpotenzial, straffer Saint-Véran und Viré-Clessé, zugänglicher Mâcon-Villages. Geschmeidiger Gamay, feiner Pinot Noir.
Wie Cave d'Aze-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, kalbfleisch oder spiel wie zum Beispiel Rezepte von thailändisches rindfleisch-curry, hühner- und wursteintopf mit karotten oder wildbret-eintopf nach alter art.
In der Nase der rot Wein der Cave d'Aze. zeigt oft Arten von Aromen von eiche, tabak oder pflaume und manchmal auch Geschmacksrichtungen von himbeere, moosbeere oder entwicklung (alterung). Im Mund ist der rot Wein der Cave d'Aze. ein mit einer schönen Frische.
Lebhafte, straffe Weißweine mit ziselierter Säure und leichtem Gaumen, nach Zitrone, grünem Apfel, Weißblüten, frischer Mandel und Kreidenoten. Typisch salziger Abgang. Star der Bouzeron AOC (einzige Aligoté-Monopolappellation) und der Bourgogne Aligoté AOC. Auch im Crémant de Bourgogne und im Kir (mit Cassislikör). Historische Burgundsorte, Kreuzung Pinot Noir × Gouais Blanc, Halbgeschwister des Chardonnay.
Wie Cave d'Aze-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von meeresfrüchte, geflügel oder aperitif und snacks wie zum Beispiel Rezepte von fisch- und krabbencurry, quiche mit schinkenwürfeln von nanie oder parmesan-chips.
Eine sehr klare Farbe mit starken Lichtreflexen.
Wie Cave d'Aze-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch wie zum Beispiel Rezepte von boles de picolat (katalanische hackbällchen).
Elegante Rotweine, leicht in der Farbe mit seidigen Tanninen, nach Erdbeere, Kirsche und Himbeere, mit Waldoden, Pilzen und Gewürzen beim Altern. Frische Säure, delikater Abgang. Star der Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), Grundpfeiler der Champagne (Blanc de Noirs) und Markenzeichen von Oregon, Central Otago und Sonoma Coast. Frühreifende Burgunder Sorte, eine der größten der Welt.
Planen Sie eine Weinroute in der aus Mâconnais? Hier finden Sie die Weingüter, die Sie besuchen können, und die Winzer, die Sie auf Ihrer Reise auf der Suche nach Weinen, die der Cave d'Aze ähnlich sind, treffen können.
Weißweine mit vielen Gesichtern: mineralisch und straff in Chablis (Zitrone, Apfel, Feuerstein), opulent und buttrig in Meursault und Puligny-Montrachet (Haselnuss, Brioche, Steinobst), gespannt und kalkig in der Champagne (Blanc de Blancs). Auch als Schaumwein vinifiziert und weltweit exportiert (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Burgunder Sorte, Kreuzung Spätburgunder × Gouais Blanc.
