Rivesaltes ist eine Bezeichnung für die historischen Süßweine der östlichen Region Roussillon im tiefen Süden Frankreichs. Die in dieser Region erzeugten natürlichen Süßweine werden mindestens seit dem 14. Jahrhundert verehrt. Die Technik der Herstellung ist eine von vielen Techniken, die für Süßweine verwendet werden.
Im Gegensatz zu botrytisierten Weinen oder Eisweinen werden natürliche Süßweine durch Mutage hergestellt, ein Verfahren, bei dem die Gärung des Mostes gestoppt wird, während ein hohes Maß an natürlicher Süße erhalten bleibt. Mit ihrem hohen Restzuckergehalt (mindestens 100 g/l) und ihrem Alkoholgehalt (zwischen 15 und 17 % ABV) sind diese Weine süß und relativ dickflüssig. Verständlicherweise werden die Rivesaltes-Weine oft mit den Muscat de Rivesaltes-Weinen verwechselt, die einen ähnlichen Stil haben und aus derselben Region stammen. Der Hauptunterschied besteht darin, dass der Muscat de Rivesaltes aus Muscat-Trauben hergestellt wird, während der Rivesaltes aus Grenache in allen drei Formen (Schwarz, Weiß und Grau) hergestellt wird.
Die Rivesaltes-Weine werden in verschiedenen Formen hergestellt, die sich durch ihre Farben unterscheiden (die sich aus den Rebsorten und den Reifeprozessen ergeben, die für ihre Herstellung verwendet werden).
Cabernet Franc ist eine der ältesten roten Rebsorten in Bordeaux. Die Region Libourne ist sein Terroir, wo er sich am besten entwickeln kann. Die Terroirs von Saint-Emilion und Fronsac ermöglichen ihm, zu reifen und seine besten Aromen zu entwickeln. Sie ist auch die Mehrheit in vielen Mischungen. Die aus Cabernet Franc hergestellten Weine sind von mittlerer Farbe mit feinen Tanninen und subtilen Aromen von roten Beeren und Gewürzen. Im Verschnitt mit Merlot und Cabernet Sauvignon verleiht er dem Wein Komplexität und ein Bouquet von Aromen. Sie bringt fruchtige Weine hervor, die relativ schnell getrunken werden können, deren große Jahrgänge jedoch lange haltbar sind. Sie ist eine frühere Sorte als der Cabernet Sauvignon, weshalb sie auch weiter nördlich, bis ins Loiretal, gut angebaut wird. Im Anjou wird sie auch für die Herstellung von süßen Roséweinen verwendet. Cabernet Franc wird heute in etwa zwanzig Ländern Europas und der Welt verwendet.
Weine aus der Region aus Rivesaltes passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, starker käse oder lamm wie zum Beispiel Rezepte von chinesisches fondue, käsesoufflé-omelett oder lammlocke.
In der Nase in der Region aus Rivesaltes zeigt oft Arten von Aromen von tabak, zitrone oder kaffee und manchmal auch Geschmacksrichtungen von pflaume, nelke oder trockenfeige. Im Mund ist in der Region aus Rivesaltes ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen.
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Noch nie hat es in Frankfurt so viele gute Trinkstätten für gehobene Ansprüche gegeben wie heute. Kaschemmen, wo Edelzwicker, Kröver Nacktarsch und Mateus Rosé den Schädel zum Brummen brachten, sind längst passé. Die neue Generation der Weinbars bietet ein handverlesenes Sortiment mit Qualität, viele offene Weine und nette Kleinigkeiten zum Essen. Vinothèque Briedé Über 100 Weine by the Glass sind ein Statement. Michel Briedé zeigt in seinem neuen Lokal auf kleinem Raum Größe. Châteauneuf du Pap ...
Sideways (2004) Basierend auf dem gleichnamigen Buch von Rex Pickett wird die Geschichte zweier Mittvierziger erzählt. Während der eine unglücklicher Lehrer und erfolgloser Autor ist, hat der andere seinen Zenit als Schauspieler bereits überschritten. Gemeinsam begeben sich die Freunde auf einen Junggesellen-Abschied in die Weinbauregion Santa Barbara County. Der Film wurde in mehreren Kategorien für den Oscar nominiert und erhielt ihn für das beste Drehbuch basierend auf einer Literaturvorlage. ...
