Ein Lamm gehört zur Familie der Eizellen und ist ein junges Schaf, das von einem Mutterschaf und einem Schafbock abstammt, männlich oder weiblich und weniger als 300 Tage alt ist. Gutes Lammfleisch ist glänzend, gut gefärbt, elastisch und fühlt sich weich an. Das Fett sollte eine helle Farbe haben und nicht zu dicht sein. Es ist ratsam, rosa Lammfleisch zu essen. Für das Garen im Ofen werden in der Regel Stücke wie Keule, Lende oder Rücken verwendet, während für das längere Garen Schulter, Brust und Hals bevorzugt werden. Lammfleisch wird normalerweise mit Knoblauch, Senf und Kräutern gewürzt. Er kann mit süßen Produkten wie Honig oder Pflaumen und in Tajine kombiniert werden. Wenn das Fleisch zäher ist, kann es auch mariniert werden. Entdecken Sie originelle Speise- und Weinkombinationen mit Lammfleisch.
Pünktlich zur Vorweihnachtszeit eröffnete in der Düsseldorfer »KÖ Galerie« vergangene Woche der deutsche Flagship-Store des niederländischen Feinkosthandels »House of Caviar & Fine Food«. Bei der Eröffnungsfeier wurde den geladenen Gästen Genuss für alle Sinne präsentiert: Sternekoch Holger Berens vom »Berens am Kai« im Medienhafen verwöhnte die Gäste mit seinen exklusiven Kreationen für das Caviar-Tasting während der bekannte Düsseldorfer Saxophonist und ehemal ...
Die die Basis für diese herausragende Jahrgangscuvée aus dem Champagnerhause Laurent-Perrier bildet der bereits legendäre Jahrgang 2008, der nicht weniger als 65% ausmacht. Dies bringt nicht nur einen aromatischen Reichtum, sondern auch eine dominierende Struktur in diesen hocheleganten Wein. Dazu gesellen sich 25% aus 2007, der etwas Pfirsich und Zitrusnuancen ins Spiel bringt, ein 10% Anteil aus 2006 rundet die Cuvée mit Komplexität und rotfruchtigen Nuancen des Pinot Noirs ab. Die Basisweine ...
Mura Mura, ein junges Weingut im Monferrato war Anfang November Gastgeber der internationalen Konferenz »Climate Change and Fine Wines«. Wie Guido Martinetti und Federico Grom, die beiden Gründer des jungen Weingutes eröffneten, habe Mura Mura ein einfaches Ziel: außergewöhnliche Weine und außergewöhnlichen Menschen an einem magischen Ort zusammenzubringen und sich gegenseitig zu inspirieren. Zu den »außergewöhnlichen Persönlichkeiten«, die an der Konferenz teilnahmen, gehörten Aubert De Villain ...
