Ein Lamm gehört zur Familie der Eizellen und ist ein junges Schaf, das von einem Mutterschaf und einem Schafbock abstammt, männlich oder weiblich und weniger als 300 Tage alt ist. Gutes Lammfleisch ist glänzend, gut gefärbt, elastisch und fühlt sich weich an. Das Fett sollte eine helle Farbe haben und nicht zu dicht sein. Es ist ratsam, rosa Lammfleisch zu essen. Für das Garen im Ofen werden in der Regel Stücke wie Keule, Lende oder Rücken verwendet, während für das längere Garen Schulter, Brust und Hals bevorzugt werden. Lammfleisch wird normalerweise mit Knoblauch, Senf und Kräutern gewürzt. Er kann mit süßen Produkten wie Honig oder Pflaumen und in Tajine kombiniert werden. Wenn das Fleisch zäher ist, kann es auch mariniert werden. Entdecken Sie originelle Speise- und Weinkombinationen mit Lammfleisch.
Südliche Rebsorten werden in den letzten Jahren immer häufiger in einheimische Weinberge gepflanzt. Die Winzer erproben Cabernet und Merlot, Syrah, Tempranillo und Nebbiolo – selbst Mourvèdre und Petit Verdot. Fast scheint es, als sitze ihnen bei diesen Sorten der Stachel des Ehrgeizes ganz besonders tief im Fleisch. Denn natürlich ist es eine sportliche Herausforderung, nachzuweisen, dass Trauben, deren eigentliche Heimat Bordeaux, die südliche Rhône oder Rioja ist, auch bei uns reif werden. Te ...
Als Thomas Jefferson am 6. April 1788 auf einer Reise den Rhein entlang nach Frankfurt kam, bezog er Quartier im »Rothen Haus«, einem wenige Jahre zuvor im Stil des Barock neu erbauten Hotels im Besitz des Weinhändlers Johann Adam Dick. Dick durfte sich damit rühmen, das Äquivalent von etwa einer halben Million Flaschen Wein im Keller liegen zu haben, vieles davon vermutlich im Fass. Dieser Umstand dürfte Jeffersons Wahl maßgeblich beeinflusst haben. Auf der Weinkarte jedenfalls fand er den Rhei ...
Sideways (2004) Basierend auf dem gleichnamigen Buch von Rex Pickett wird die Geschichte zweier Mittvierziger erzählt. Während der eine unglücklicher Lehrer und erfolgloser Autor ist, hat der andere seinen Zenit als Schauspieler bereits überschritten. Gemeinsam begeben sich die Freunde auf einen Junggesellen-Abschied in die Weinbauregion Santa Barbara County. Der Film wurde in mehreren Kategorien für den Oscar nominiert und erhielt ihn für das beste Drehbuch basierend auf einer Literaturvorlage. ...
