Das Weingut Weingut Ex Libris ist eines der besten Weingüter in der Bairrada. Sie bietet 2 Weine zum Verkauf in aus Bairrada an, die Sie vor Ort entdecken oder online kaufen können.
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Wie Weingut Ex Libris-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, nudeln oder kalbfleisch wie zum Beispiel Rezepte von schweineschulter mit senf, nudeln mit avocado oder osso bucco milanese.
Portugiesische DOC des Mittelwestens, Königreich des einheimischen Baga (>50%). Dichte, strukturierte Rotweine mit prägenden Noten von Schwarzkirsche, Pflaume, Eukalyptus, Tabak und erdigen Noten, feste Tannine und lebendige Säure — sehr lagerfähige Weine. Auch fruchtiger Castelão und duftiger Touriga Nacional. Blumiger Maria Gomes (Fernão Pires), lebendiger Arinto, mineralischer Bical als Weißweine.
Spezialität: Schaumwein traditioneller Methode (53% des Landes). ~10. 000 ha, feucht-ozeanisch.
Wie Weingut Ex Libris-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder spiel wie zum Beispiel Rezepte von hirse mit gruyere-käse, lammschulter-confit mit harissa oder brunnenkressesalat mit vitaminen.
Lebhafte, strukturierte Weißweine mit blassem goldenem Gewand, gespanntem Gaumen und charakteristisch hoher Säure, mit verfeinerten Aromen von Zitrus (Zitrone, Grapefruit), grünem Apfel, weißen Blüten (Akazie) und Mineralien. Schönes Lagerpotenzial, bringt Frische und Länge in Assemblierungen. Traditioneller Bestandteil der Schaumweine (Espumantes) von Bairrada und Trockenweine des Dão DOC. Autochthone portugiesische Weißweinsorte aus Bairrada und Dão.
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Weißweine mit vielen Gesichtern: mineralisch und straff in Chablis (Zitrone, Apfel, Feuerstein), opulent und buttrig in Meursault und Puligny-Montrachet (Haselnuss, Brioche, Steinobst), gespannt und kalkig in der Champagne (Blanc de Blancs). Auch als Schaumwein vinifiziert und weltweit exportiert (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Burgunder Sorte, Kreuzung Spätburgunder × Gouais Blanc.
