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Rot Weine aus der Region aus Côte de Brouilly passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von nudeln, kalbfleisch oder schweinefleisch wie zum Beispiel Rezepte von nudeln lachs - frische sahne, frikadellen nach katalanischer art oder schinken mit lauchfondue.
In der Nase dem rot Wein aus der Region aus Côte de Brouilly. zeigt oft Arten von Aromen von kirsche, viollette oder reife erdbeeren und manchmal auch Geschmacksrichtungen von pflaumen, rote johannisbeere oder stein. Im Mund ist dem rot Wein aus der Region aus Côte de Brouilly. ein mit einer schönen Frische.
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Die Côte de Beaujolais/brouilly">Brouilly ist eine der 10 Crus-Appellationen der Region Beaujolais. Er erstreckt sich über die Hänge des erloschenen Vulkans Mont Brouilly im Zentrum des Beaujolais. Das Gebiet ist Vollständig von den Weinbergen der viel größeren Appellation Brouilly umgeben, aber es ist die Quelle eines ganz anderen Weinstils, der aus der Gamay-Traube hergestellt wird. Die Weine der Côte de Brouilly sind konzentriert und Elegant, mit blumigem Charakter und weniger erdig als ihre Pendants aus Brouilly.
Die Appellation umfasst nur Rotweine. Die Gesetzgebung lässt jedoch neben dem Gamay auch einen geringen Anteil an weißen Trauben zu. Die Winzer können Chardonnay, Aligoté oder Melon de Bourgogne verwenden. Die Appellation Côte de Brouilly ist eine der kleinsten Flächen aller Beaujolais-Crus und gleichzeitig eine der südlichsten.
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