Frankreich, die Heimat von Bordeaux, Burgund und Champagne, ist wohl das größte Weinland der Welt. Seit Jahrhunderten wird in diesem Land mehr Wein produziert - und offenbar auch von besserer Qualität - als in jedem anderen Land. Wein ist in der französischen Kultur auf fast allen Ebenen der Gesellschaft verankert; er ist das Getränk der Elite und des einfachen Volkes und ein wichtiges Symbol des römischen Katholizismus, der Mehrheitsreligion in Frankreich.
Die anhaltende Anziehungskraft des französischen Weins liegt jedoch nicht unbedingt in seiner Menge oder seinem Prestige, sondern vielmehr in der Vielfalt der verfügbaren Stile.
Die Vorlieben der Verbraucher haben sich im Laufe der Jahrhunderte Entwickelt und die Entwicklung neuer Weinstile auf der Grundlage des Terroirs und der Rebsorten, die den französischen Winzern zur Verfügung stehen, gefördert. Rot, weiß, rosé, Süß, Trocken, Prickelnd, üppig, herb, mineralisch, Fruchtig - die französischen Weingüter haben Weine hervorgebracht, auf die jede dieser Beschreibungen zutrifft.
Die Vielfalt der französischen Weine ist zum Teil auf die unterschiedlichen Klimazonen des Landes zurückzuführen. In der Champagne, ihrer nördlichsten Region, herrscht eines der kühlsten Klimata der Weinwelt, ganz im Gegensatz zum heißen, trockenen Rhonetal, das 560 km südöstlich liegt.
Bordeaux, im Südwesten gelegen, hat ein maritimes Klima, das stark vom Atlantik im Westen und von den verschiedenen Flüssen, die sich durch die Weinberge schlängeln, beeinflusst wird. Weit entfernt von ozeanischen Einflüssen herrscht in östlichen Regionen wie dem Burgund und dem Elsass ein kontinentales Klima mit heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern. Im tiefen Süden Frankreichs herrscht in der Provence und im Languedoc-Roussillon ein ausgeprägtes Mittelmeerklima mit heißen Sommern und relativ milden Wintern.
Geologie und Topographie spielen eine ebenso wichtige Rolle für die Vielfalt der französischen Weine.
Der Weißburgunder ist eine aus dem Burgund stammende Rebsorte, die aus dem Grauburgunder mutiert ist. Heute findet man ihn im Elsass, wo er als Klevner bezeichnet wird, wenn er mit Auxerrois gemischt wird. Das kontinentale Klima mit seinen kalten Wintern und heißen Sommern ist für den Weißburgunder besonders geeignet. Im Winter ist sie frostbeständig und im Sommer ziehen ihre Wurzeln die benötigten Mineralien aus dem warmen Boden. Seine Trauben bestehen aus kleinen Beeren mit dicker Schale und schmelzendem Fruchtfleisch, die fruchtige, würzige Weine mit einem ausgewogenen Verhältnis von Säure und Alkohol ergeben. Der Weißburgunder wird auch für Crémants und Schaumweine verwendet. Der Weißburgunder wird auch für Crémant und Schaumweine verwendet und ist in Italien, wo er auf fast 7 000 Hektar angebaut wird, sowie in Deutschland, Österreich, Kanada und Südafrika weit verbreitet.
sprudel Weine aus der Region aus Frankreich passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von schweinefleisch, fetter fisch oder meeresfrüchte wie zum Beispiel Rezepte von schinken-käse-makkaroni-auflauf, englische thunfisch-sandwiches oder bretonischer hummer naturbelassen.
In der Nase in der Region aus Frankreich zeigt oft Arten von Aromen von butterscotch, crème brûlée oder nektarine und manchmal auch Geschmacksrichtungen von sauerteig, zitronenschale oder kekse. Im Mund ist in der Region aus Frankreich ein kräftig mit einer schönen Lebendigkeit und einer feinen und angenehmen Perlage.
Noch nie hat es in Frankfurt so viele gute Trinkstätten für gehobene Ansprüche gegeben wie heute. Kaschemmen, wo Edelzwicker, Kröver Nacktarsch und Mateus Rosé den Schädel zum Brummen brachten, sind längst passé. Die neue Generation der Weinbars bietet ein handverlesenes Sortiment mit Qualität, viele offene Weine und nette Kleinigkeiten zum Essen. Vinothèque Briedé Über 100 Weine by the Glass sind ein Statement. Michel Briedé zeigt in seinem neuen Lokal auf kleinem Raum Größe. Châteauneuf du Pap ...
Die rund 60.000 Hektar große Region entlang der Rhône, die sich auf 200 Kilometer zwischen Vienne und Avignon erstreckt, gilt als ältestes Weinbaugebiet Frankreichs. Griechen und Römer, Kelten und Zisterzienser-Mönche haben bereits ihre Spuren hinterlassen. Heute erzeugen hier tausende Winzer im Übergangsgebiet von kontinentalem zu mediterranem Klima unter recht unterschiedlichen Bedingungen ihre Weine. Die Bandbreite reicht dabei von feinziselierten Rotweinen legendärer Weinberge wie Hermitage ...
Gemeinsam mit den Weihnachtskeksen, hat auch er nun wieder Hochsaison: der Punsch bzw. der Glühwein. Corona-bedingt ist der Genuss am Christkindl- bzw- Weihnachtsmarkt in diesem Jahr vielerorts nicht möglich, deshalb machen wir uns zu Hause an die Zubereitung. Auf Fertigmischungen – sie sind meist zu süß, versetzt mit künstlichen Aromen und matschigen Früchten, die bis zur Unkenntlichkeit zerkocht wurden – sollten Genießer aber auf jeden Fall verzichten. Deshalb haben wir Tipps für die Zube ...
