Das Weingut Weingut Michel Servin ist eines der großen Weingüter der Welt. Sie bietet 8 Weine zum Verkauf in aus Atlantique an, die Sie vor Ort entdecken oder online kaufen können.
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Wie Weingut Michel Servin-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von nudeln, kalbfleisch oder schweinefleisch wie zum Beispiel Rezepte von hühner-lasagne, kalbsblanquette in saurer sauce oder schweinefleisch colombo.
Die regionale Bezeichnung Vin de Pays de l'Atlantique gibt es seit 2006. Für Rot-, Rosé- und Weißweine vereint sie 76 Erzeuger und Kellereien aus der Gironde, der Dordogne und anderen Departements des Poitou und der Aquitaine mit einer Produktion von 39. 500 Hektoliter Wein, wovon 62 % Rotwein sind. Diese Bezeichnung ist eine Ergänzung des Sortiments der AOC von Bordeaux.
Die großen Terroirs im Südwesten Frankreichs profitieren von einem warmen und feuchten Klima, das die Reben erfrischt und ihnen die kräftigen Aromen der Ländereien Aquitaniens und der Arrière Pays wie des Périgord verleiht. Die Rebsorten für die Rot- und Roséweine sind hauptsächlich Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah, für die Weißweine Chardonnay, die für sortenreine Jahrgänge bestimmt sind. Es handelt sich um würzige und runde Bouquets, mit Noten von säuerlichen roten Früchten bei den Rot- und Roséweinen und blumigen und vanilligen Aromen bei den Weißweinen. Der Erfolg dieser Appellationsweine ist der Kreativität der Erzeuger zu verdanken, die 76 Etiketten kreiert haben, die zu einer Reise einladen.
Wie Weingut Michel Servin-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von fetter fisch, meeresfrüchte oder vegetarisches gericht wie zum Beispiel Rezepte von kabeljau und kartoffelgratin, marinierte muscheln mit petersilie oder quiche mit pilzen, speck und gruyere.
In der Nase der weiß Wein der Weingut Michel Servin. zeigt oft Arten von Aromen von zitrusfrüchte, entwicklung (alterung) oder gewürze und manchmal auch Geschmacksrichtungen von zitrusfrüchte.
Ugni blanc ist eine aus Italien stammende Rebsorte. Hier wird eine Traubensorte angebaut, die speziell für die Weinherstellung verwendet wird. Auf unseren Tischen ist diese Traube nur selten zu finden. Diese Traubensorte zeichnet sich durch große Trauben und kleine bis mittelgroße Beeren aus. Ugni blanc ist in vielen Weinbergen zu finden: Südwesten, Cognac, Bordeaux, Provence und Korsika, Rhonetal, Languedoc und Roussillon, Armagnac, Loiretal, Savoyen und Bugey, Beaujolais.
Wie Weingut Michel Servin-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von fetter fisch, meeresfrüchte oder vegetarisches gericht wie zum Beispiel Rezepte von gebratener lachs mit zitrone und dillsauce, spaghetti mit meeresfrüchten oder quiche lorraine.
Diese Technik war Ende der 1980er Jahre in Sauternes sehr beliebt, ist aber heute weniger verbreitet. Die Trauben werden vor dem Pressen gefroren, und das in Eis umgewandelte Wasser bleibt im Trester, nur der Zucker läuft ab. Wie bei den Konzentratoren kann auch der "Kryo" den schlechten Geschmack und die Grünlichkeit verstärken.
Planen Sie eine Weinroute in der aus Atlantique? Hier finden Sie die Weingüter, die Sie besuchen können, und die Winzer, die Sie auf Ihrer Reise auf der Suche nach Weinen, die der Weingut Michel Servin ähnlich sind, treffen können.
Der Colombard ist eine der ältesten Rebsorten der Charentes. Diese goldgelbe weiße Sorte ist eine Kreuzung aus Chenin und Gouais. Die jungen Blätter des Kolumbard sind gelb mit bronzefarbenen Flecken. Die ausgewachsenen Blätter können je nach Sorte dreilappig oder ganz sein. Seine Zweige sind baumwollartig. Die Trauben dieser Sorte sind dick und zylindrisch. Die elliptischen Beeren sind mittelgroß. Bis zur Reife verändern sie ihre Farbe, die von grünlich-weiß bis goldgelb reicht. Colombard ist mit einem durchschnittlichen Knospenbruch verbunden. Sie ist besonders anfällig für Heuschrecken, Traubenwürmer, Milben, Mehltau, Echter Mehltau und Graufäule. Sie ist auch empfindlich gegenüber Wasserstress, aber nicht sehr empfindlich gegenüber Wind. Sie wird in der zweiten Jahreshälfte reif. Es gibt ein Dutzend zugelassener Klone des Colombard, von denen die bekanntesten 608, 607 und 606 sind. Diese Sorte ergibt einen vollmundigen, feinen Weißwein. Er hat Aromen von Limetten, Nektarinen, Buchsbaum, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten.
