Das Weinbaugebiet aus Haute Vallee de l'Aude befindet sich in der Region aus Pays d'Oc aus Vin de Pays aus Frankreich. Weinkellereien und Weingüter wie das Domaine Begude oder das Domaine Begude produzieren hauptsächlich Weine rot, weiß und rosé. Die meistgepflanzten Rebsorten in der Region aus Haute Vallee de l'Aude sind Pinot noir, Chardonnay und Cabernet-Sauvignon, sie werden dann in Weinen in Verschnitten oder als Einzelsorte verwendet. In der Nase aus Haute Vallee de l'Aude zeigt oft Arten von Aromen von kirsche, honig oder erdbeeren und manchmal auch Geschmacksrichtungen von moosbeere, grapefruit oder angeln.
Im Mund ist aus Haute Vallee de l'Aude ein kräftig mit einer schönen Frische. Wir zählen derzeit 39 Weingüter und Châteaux in der aus Haute Vallee de l'Aude, die 81 verschiedene Weine in konventioneller, biologischer und biodynamischer Landwirtschaft produzieren. Die Weine der aus Haute Vallee de l'Aude passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von nudeln, vegetarisches gericht oder geflügel.
Malbec, eine ertragreiche rote Rebsorte, bringt tanninhaltige und farbintensive Weine hervor. Er wird in verschiedenen Weinbauregionen hergestellt und ändert seinen Namen je nach Rebsorte. In Cahors heißt er Auxerrois, in Bordeaux Malbec und ist auch als Côt bekannt. Auch in Argentinien ist der Malbec sehr erfolgreich. Das Land hat sich zum weltweit führenden Erzeuger von Malbec entwickelt und bietet Weine mit großem Potenzial.
rot Weine aus der Region aus Haute Vallee de l'Aude passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, nudeln oder kalbfleisch wie zum Beispiel Rezepte von frische wurst, tagliatelle mit carbonara oder sautiertes kalbfleisch mit oliven (korsika).
