Palette ist eine sehr kleine Appellation in der Weinbauregion Provence, die im äußersten Südosten Frankreichs liegt. Die 1948 gegründete Appellation umfasst Rot-, Weiß- und Roséweine, die in der Nähe von Aix-en-Provence, einer Stadt nördlich von Marseille, hergestellt werden. Die Produktion wird von einem einzigen Erzeuger, Château Simone, dominiert, dem etwa die Hälfte der Weinberge der Appellation gehört. Der Rest der Produktion stammt von Château Cremade, Château Henri Bonnaud, Château de Meyreuil und La Badiane.
Die Bezeichnung Palette bezieht sich auf ein kleines Gebiet in den Hügeln östlich von Aix, in den Gemeinden Meyreuil, Le Tholonet und Aix-en-Provence selbst. In der Vergangenheit betrug die Fläche der Appellation etwa 23 Hektar, aber im Jahr 2005 schätzte das INAO (die für das französische Appellationssystem zuständige Regierungsstelle) die Gesamtfläche auf 43 Hektar. Dieser Anstieg spiegelt die erhebliche Modernisierung und Expansion der Weinindustrie in Südfrankreich seit den 1990er Jahren wider. Aufgrund der lokalen Böden unterscheiden sich die Weine von Palette von denen der viel größeren Appellationen (Côtes de Provence und Coteaux d'Aix-en-Provence), die sie praktisch umgeben.
