North Carolina ist ein Bundesstaat an der Ostküste der Vereinigten Staaten, zwischen den Appalachen im Westen und dem Atlantischen Ozean im Osten gelegen. Das ÜbergangsKlima des Staates eignet sich gut für den Anbau von Weintrauben, und der Staat kann auf eine lange und glanzvolle Geschichte der Weinherstellung zurückblicken. Die besten Weine North Carolinas werden aus Vitis vinifera-Trauben wie Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot und Riesling hergestellt.
Die Muscadine-Traube (Vitis rotundifolia) ist jedoch in der Region heimisch.
Ein Beispiel ist Scuppernong, ein (relativ) wichtiger Vertreter der Muskatellerfamilie, der nach dem Scuppernong River benannt ist, der durch den Bundesstaat fließt. Roanoke Island an der Ostküste von North Carolina beherbergt eine 400 Jahre Alte Scuppernong-Pflanze, die vermutlich die älteste kultivierte Rebe der Welt ist.
North Carolina erstreckt sich über Rund 140 000 Quadratkilometer flacher Küstenebenen und sanfter Hügel der Region Piemont ("Fuß der Hügel") im Osten der Vereinigten Staaten, benannt nach der norditalienischen Region Piemont.
Das Klima in den hügeligen Regionen North Carolinas eignet sich gut für den Weinbau, da die umliegenden Berge Schutz vor dem nördlichen Wetter bieten.
Der Carignan wird hauptsächlich in der Region Languedoc angebaut und stammt ursprünglich aus Spanien. Wegen seiner sehr widerstandsfähigen Äste wird er oft als Laubholz bezeichnet. Seine Trauben sind recht groß. Sie sind kompakt, geflügelt und haben einen verholzten Stiel. Die Beeren sind kugelförmig und von blauschwarzer Farbe. Für Carignan gibt es insgesamt 25 zugelassene Klone, von denen die bekanntesten 274, 65 und 9 sind. Der Carignan treibt Anfang Juni aus und ist vor Frühjahrsfrösten geschützt. Sie erreicht ihre Reife erst in der dritten Periode. Außerdem braucht diese Sorte Wärme und Sonne. Sie schätzt trockene und nicht sehr fruchtbare Böden. Carignan-Reben können mehr als 100 Jahre alt werden. Diejenigen, die mehr als 30 Jahre alt sind, ergeben einen besseren Wein. Dieser Wein hat eine schöne Farbe. Sie ist großzügig und kraftvoll zugleich. Pfeffer, Kirsche, Brombeere, Banane, Himbeere, Mandel, Pflaume und Veilchen sind einige der Aromen, die diese Rebsorte verströmt.
Weine aus der Region aus Caroline du Nord passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder schweinefleisch wie zum Beispiel Rezepte von authentische bolognesesauce (ragù di carne), schaf-tagine oder großmutters hühnerkasserolle.
In der Nase in der Region aus Caroline du Nord zeigt oft Arten von Aromen von gewürze, rote beeren oder fermentiert (hefe) und manchmal auch Geschmacksrichtungen von bewaldet, obst (von obstbäumen) oder zitrusfrüchte. Im Mund ist in der Region aus Caroline du Nord ein kräftig.
