Spanien ist ein Land mit atemberaubenden Landschaften, einer bewegten Geschichte und einer tiefen und komplexen Kultur, in der der Wein seit langem eine wichtige Rolle spielt. Auf der Iberischen Halbinsel werden seit mindestens 3000 v. Chr. Weinreben angebaut.
Doch erst 1000 v. Chr. begann hier der Weinbau, der von phönizischen Händlern aus dem östlichen Mittelmeerraum mitgebracht wurde. Heute gibt es in Spanien mehr Weinberge als in jedem anderen Land der Welt, und die nationale Weinproduktion wird nur von Frankreich und Italien übertroffen.
Alle siebzehn spanischen Verwaltungsregionen (communidades autónomas) produzieren in gewissem Umfang Wein, auch die Kanarischen Inseln und die Balearen. Die größte Konzentration von Weinbergen befindet sich in Kastilien-La Mancha, aber die besten und berühmtesten Weine kommen aus Galicien (Rias Baixas), Katalonien (Cava und Priorat), Andalusien (Sherry), Kastilien und León (Rueda, Toro und Ribera del Duero) und natürlich aus Rioja.
Die Geographie und das Klima spielen eine grundlegende Rolle bei der Definition der verschiedenen Stile der spanischen Weine. Vom kühlen, grünen Galicien und den schneebedeckten Pyrenäen im Norden über die ausgedörrte zentrale Hochebene bis hin zum sonnigen, sandigen Andalusien im Süden ist die spanische Landschaft sehr abwechslungsreich.
Eine auf den Balearen (Spanien), genauer gesagt auf der Insel Mayorque, beheimatete Sorte, die seit sehr langer Zeit angebaut wird. Die Analysen der D.N.A. haben gezeigt, dass es sich um eine natürliche Kreuzung zwischen dem Sabaté und dem Callet cas concos (Negrella) handelt, wobei letzterer vom Aussterben bedroht ist. Der Manto negro ist in anderen Weinbauländern kaum bekannt, aber in Frankreich dürfte er für die Herstellung von originellen und angenehm zu trinkenden Roséweinen interessant sein.
rot Weine aus der Region aus Spanien passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder spiel wie zum Beispiel Rezepte von braciola (süditalien), irish stew oder kaninchen in sauce.
In der Nase in der Region aus Spanien zeigt oft Arten von Aromen von creme, kirsche oder eiche und manchmal auch Geschmacksrichtungen von rauch, rote beeren oder tabak. Im Mund ist in der Region aus Spanien ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen.
