Das Weinbaugebiet aus Mont-sur-Rolle befindet sich in der Region aus La Côte aus Vaud aus Schweiz. Weinkellereien und Weingüter wie das Domaine de Maison Blanche oder das Domaine Les Merveilles produzieren hauptsächlich Weine weiß, rot und rosé. Die meistgepflanzten Rebsorten in der Region aus Mont-sur-Rolle sind Chasselas, Gamay noir und Pinot noir, sie werden dann in Weinen in Verschnitten oder als Einzelsorte verwendet. In der Nase aus Mont-sur-Rolle zeigt oft Arten von Aromen von zitrusfrüchte, rote beeren oder tropische früchte und manchmal auch Geschmacksrichtungen von blumen, honig oder gewürze.
Im Mund ist aus Mont-sur-Rolle ein mit einer schönen Frische. Wir zählen derzeit 48 Weingüter und Châteaux in der aus Mont-sur-Rolle, die 125 verschiedene Weine in konventioneller, biologischer und biodynamischer Landwirtschaft produzieren. Die Weine der aus Mont-sur-Rolle passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von geflügel, magerer fisch oder milder käse.
Der Auxerrois ist eine weiße Rebsorte, die in Lothringen beheimatet ist, aber auch im Elsass und im Loire-Tal zu finden ist, wo sie 1950 aufkam. Ihr Name stammt von den Baumschulen in Auxerre, wo sie während des Zweiten Weltkriegs Zuflucht fand. Er wird oft als Pinot auxerrois bezeichnet und gehört zu den Rebsorten der AOC Moselle, Elsass und Côtes-de-Toul. Der Auxerrois ist nicht zu verwechseln mit dem Côt oder dem Malbec, die rote Rebsorten aus der Region Cahors sind und den gleichen Namen tragen können. Die Trauben der Auxerrois sind mittelgroß und haben kleine Beeren. Es handelt sich um eine halbspäte Rebsorte, deren Knospen erst bei Temperaturen von deutlich über 10°C aufgehen. Die Auxerrois-Weine zeichnen sich durch Finesse und Säure aus und besitzen subtile Aromen von exotischen Früchten, Obst und weißen Blüten. In Frankreich werden 1.600 Hektar Auxerrois angebaut, und auch in Luxemburg, Deutschland, Kanada und Südafrika gibt es kleine Auxerrois-Parzellen (insgesamt 2.300 Hektar).
weiß Weine aus der Region aus Mont-sur-Rolle passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von geflügel, magerer fisch oder milder käse wie zum Beispiel Rezepte von gratin von coquillettes mit schinken, thai-fondue oder berthoud (savoyen).
In der Nase in der Region aus Mont-sur-Rolle zeigt oft Arten von Aromen von zitrusfrüchte, zitrusfrüchte oder obst (von obstbäumen) und manchmal auch Geschmacksrichtungen von honig, gestrüpp oder käse. Im Mund ist in der Region aus Mont-sur-Rolle ein mit einer schönen Frische.
