Clairette de Die ist eine Bezeichnung für schäumende Weißweine aus dem Gebiet um die Stadt Die. Sie befindet sich in den Voralpen der östlichen Rhône-Region in Frankreich. Der Wein wird nach der traditionellen Methode (wie in der Champagne) ausschließlich aus Clairette hergestellt. Er wird im Allgemeinen als Brut vermarktet.
Im Gegensatz dazu wird Clairette de Die Tradition (auch bekannt als Méthode Dioise Ancestrale) nicht nach der traditionellen Methode hergestellt. Stattdessen wird der teilweise vergorene Wein nach ein bis zwei Monaten in Flaschen abgefüllt, um die Gärung in der Flasche abzuschließen. Die Weine erreichen nur 7-9% und sind recht Süß und Fruchtig. Diese beiden Stile werden oft verwechselt, sowohl von den Verbrauchern als auch von den Weinfachleuten.
Grenache noir ist eine Rebsorte, die ursprünglich aus Spanien stammt. Hier wird eine Traubensorte angebaut, die speziell für die Weinherstellung verwendet wird. Auf unseren Tischen ist diese Traube nur selten zu finden. Diese Rebsorte zeichnet sich durch mittelgroße bis große Trauben und mittelgroße Beeren aus. Grenache noir ist in vielen Weinbergen zu finden: Südwesten, Cognac, Bordeaux, Provence und Korsika, Languedoc und Roussillon, Rhonetal, Loiretal, Savoyen und Bugey, Beaujolais.
Weine aus der Region aus Clairette de Die passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von scharfes essen, süßes dessert oder rindfleisch wie zum Beispiel Rezepte von kokosnuss-hühnchen-curry im thermomix, ultra-schnell und doch so leicht... oder hirschragout, das am vortag zubereitet wird.
In der Nase in der Region aus Clairette de Die zeigt oft Arten von Aromen von bewaldet, Äpfel oder aprikose und manchmal auch Geschmacksrichtungen von birne, honig oder entwicklung (alterung). Im Mund ist in der Region aus Clairette de Die ein mit einer schönen Frische.
