Alle in der Gironde erzeugten trockenen Weißweine dürfen die regionale Bezeichnung Bordeaux sec führen. Das Dekret von 1977 legt fest, dass Weißweine mit einem Alkoholgehalt zwischen 10 und 13° und einem Zuckergehalt von weniger als 4 g/l als trockener Bordeaux bezeichnet werden müssen. Das Gebiet für trockene Bordeaux-Weine umfasst 6. 500 ha und produziert durchschnittlich 383.
000 hl Wein pro Jahr. Die Böden sind lehmig-kalkig, lehmig-kiesig und bestehen aus Kies, Sand und Schluff. Die beiden wichtigsten Rebsorten">Rebsorten, die oft in gleichen Anteilen verwendet werden, sind Sauvignon und Semillon. Muscadelle ist eine weitere Rebsorte, die wilde und moschusartige Aromen mitbringt.
Merlot noir ist eine Rebsorte, die ihren Ursprung in Frankreich (Bordeaux) hat. Hier wird eine Traubensorte angebaut, die speziell für die Weinherstellung verwendet wird. Auf unseren Tischen ist diese Traube nur selten zu finden. Diese Rebsorte zeichnet sich durch kleine bis mittelgroße Trauben und mittelgroße Beeren aus. Merlot noir ist in vielen Weinbergen zu finden: Südwesten, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Loiretal, Armagnac, Burgund, Jura, Champagne, Rhônetal, Beaujolais, Provence & Korsika, Savoie & Bugey.
Weine aus der Region aus Bordeaux Sec passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von schweinefleisch, vegetarisches gericht oder geflügel wie zum Beispiel Rezepte von brokkoliauflauf, quiche ohne blätterteig oder mailänder schnitzel (italien).
In der Nase in der Region aus Bordeaux Sec zeigt oft Arten von Aromen von ananas, creme oder grapefruit und manchmal auch Geschmacksrichtungen von eiche, tropisch oder zitrusfrüchte. Im Mund ist in der Region aus Bordeaux Sec ein kräftig.
