Alle in der Gironde erzeugten trockenen Weißweine dürfen die regionale Bezeichnung Bordeaux sec führen. Das Dekret von 1977 legt fest, dass Weißweine mit einem Alkoholgehalt zwischen 10 und 13° und einem Zuckergehalt von weniger als 4 g/l als trockener Bordeaux bezeichnet werden müssen. Das Gebiet für trockene Bordeaux-Weine umfasst 6. 500 ha und produziert durchschnittlich 383.
000 hl Wein pro Jahr. Die Böden sind lehmig-kalkig, lehmig-kiesig und bestehen aus Kies, Sand und Schluff. Die beiden wichtigsten Rebsorten">Rebsorten, die oft in gleichen Anteilen verwendet werden, sind Sauvignon und Semillon. Muscadelle ist eine weitere Rebsorte, die wilde und moschusartige Aromen mitbringt.
Südliche Rebsorten werden in den letzten Jahren immer häufiger in einheimische Weinberge gepflanzt. Die Winzer erproben Cabernet und Merlot, Syrah, Tempranillo und Nebbiolo – selbst Mourvèdre und Petit Verdot. Fast scheint es, als sitze ihnen bei diesen Sorten der Stachel des Ehrgeizes ganz besonders tief im Fleisch. Denn natürlich ist es eine sportliche Herausforderung, nachzuweisen, dass Trauben, deren eigentliche Heimat Bordeaux, die südliche Rhône oder Rioja ist, auch bei uns reif werden. Te ...
Mura Mura, ein junges Weingut im Monferrato war Anfang November Gastgeber der internationalen Konferenz »Climate Change and Fine Wines«. Wie Guido Martinetti und Federico Grom, die beiden Gründer des jungen Weingutes eröffneten, habe Mura Mura ein einfaches Ziel: außergewöhnliche Weine und außergewöhnlichen Menschen an einem magischen Ort zusammenzubringen und sich gegenseitig zu inspirieren. Zu den »außergewöhnlichen Persönlichkeiten«, die an der Konferenz teilnahmen, gehörten Aubert De Villain ...
Gemeinsam mit den Weihnachtskeksen, hat auch er nun wieder Hochsaison: der Punsch bzw. der Glühwein. Corona-bedingt ist der Genuss am Christkindl- bzw- Weihnachtsmarkt in diesem Jahr vielerorts nicht möglich, deshalb machen wir uns zu Hause an die Zubereitung. Auf Fertigmischungen – sie sind meist zu süß, versetzt mit künstlichen Aromen und matschigen Früchten, die bis zur Unkenntlichkeit zerkocht wurden – sollten Genießer aber auf jeden Fall verzichten. Deshalb haben wir Tipps für die Zube ...
