Bulgarien ist zwar bei weitem nicht das berühmteste oder prestigeträchtigste Reich/weinland">Weinland der Welt, gehört aber sicherlich zu den produktivsten. Dieses osteuropäische Land blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, und sein Wein hat mehr zu bieten, als die Flut billiger Rotweine (hauptsächlich Cabernet Sauvignon), die in den 1980er Jahren nach Westen strömte, vermuten lässt.
Das Land verfügt heute über eine wachsende Zahl vielversprechender Weinpioniere, aber die vielleicht bemerkenswerteste Ära des bulgarischen Weinbaus geht auf die Mitte des 14. Jahrhunderts zurück, Kurz bevor das einst mächtige bulgarische Reich zu zerbrechen begann und seine Macht an die Osmanen abgab.
Die bulgarische Kunst, die über 1000 Jahre alt ist, zeigt den Wein als Teil der bulgarischen Kultur, vor allem in den herrschenden Klassen.
Ein bemerkenswertes Gemälde aus dem Jahr 811 n. Chr. zeigt den bulgarischen Herrscher Khan Krum, der Wein aus dem Schädel des byzantinischen Kaisers Nicephorus I.
, seines Gegners in der Schlacht von Pliska, trinkt. Heute trägt der Keller von Khan Krum in der Schwarzmeerregion seinen Namen.
Bulgarien gewinnt allmählich seine Identität als moderne Weinnation zurück und entdeckt neue Terroirs, Rebsorten und Stile. Ein eigener bulgarischer" Weinstil hat sich noch nicht herausgebildet, stattdessen setzt man auf verlässliche und marktgängige Namen wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Riesling und Muskat.
Es handelt sich um eine Kreuzung, die 1855 von Louis und Henri Bouschet aus einer intraspezifischen Kreuzung zwischen Grenache noir und Petit Bouschet hervorgegangen ist. Die Alicante Henri Bouschet ist immer weniger verbreitet, aber sie ist im offiziellen Katalog der Rebsorten der Liste A eingetragen.
rot Weine aus der Region aus Bulgarien passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder spiel wie zum Beispiel Rezepte von tibs (Äthiopien), lamm-crumble mit oregano und feta-käse oder wildschwein bourguignon.
In der Nase in der Region aus Bulgarien zeigt oft Arten von Aromen von kirsche, rote johannisbeere oder creme und manchmal auch Geschmacksrichtungen von zitrusfrüchte, blaubeere oder mineralien.
Südliche Rebsorten werden in den letzten Jahren immer häufiger in einheimische Weinberge gepflanzt. Die Winzer erproben Cabernet und Merlot, Syrah, Tempranillo und Nebbiolo – selbst Mourvèdre und Petit Verdot. Fast scheint es, als sitze ihnen bei diesen Sorten der Stachel des Ehrgeizes ganz besonders tief im Fleisch. Denn natürlich ist es eine sportliche Herausforderung, nachzuweisen, dass Trauben, deren eigentliche Heimat Bordeaux, die südliche Rhône oder Rioja ist, auch bei uns reif werden. Te ...
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