Das Weinbaugebiet aus Bizkaiko Txakolina befindet sich in der Region aus El Pais Vasco aus Spanien. Weinkellereien und Weingüter wie das Domaine Gorka Izagirre oder das Domaine Gorka Izagirre produzieren hauptsächlich Weine weiß, rot und süß. Die meistgepflanzten Rebsorten in der Region aus Bizkaiko Txakolina sind Petit Manseng, Riesling und Petit Courbu, sie werden dann in Weinen in Verschnitten oder als Einzelsorte verwendet. In der Nase aus Bizkaiko Txakolina zeigt oft Arten von Aromen von ananas, stroh oder trockenfrüchte und manchmal auch Geschmacksrichtungen von schwarze früchte, rote beeren oder grüne mandel.
Im Mund ist aus Bizkaiko Txakolina ein kräftig mit einer schönen Frische. Wir zählen derzeit 28 Weingüter und Châteaux in der aus Bizkaiko Txakolina, die 64 verschiedene Weine in konventioneller, biologischer und biodynamischer Landwirtschaft produzieren. Die Weine der aus Bizkaiko Txakolina passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, nudeln oder kalbfleisch.
Petit Manseng ist eine weiße Rebsorte mit Ursprung in den Pyrenäen. Die kleinen Beeren haben eine harte, gut durchlüftete Schale, die den Petit Manseng resistent gegen Graufäule macht. Andererseits ist diese Rebsorte sehr empfindlich gegenüber der Edelfäule, die die Aromen konzentriert und es ermöglicht, bemerkenswerte Süßweine mit Aromen von exotischen Früchten, Grapefruit, Honig, Lebkuchen usw. zu erzeugen. Diese Weine sind reich an Alkohol und Säure, sehr ausgewogen und sehr fein. Petit Manseng bringt auch fruchtige trockene Weißweine hervor. Er wird auch in den AOC Béarn, Jurançon, Pacherenc-du-Vic-Bilh, Tursan... verwendet.
Weine aus der Region aus Bizkaiko Txakolina passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, nudeln oder kalbfleisch wie zum Beispiel Rezepte von bernard's potée, ein-topf-nudeln mit cremigem hühnerfleisch farfalle oder osso-bucco mit asiatischen aromen, nach funambuliner art.
