Die Weinrebe Vitis vinifera und das Konzept der Weinherstellung kamen mit den spanischen Eroberern im 16. Jahrhundert nach Mexiko. Bevor die Weinproduktion der Kolonie die lokale Nachfrage decken konnte, wurde Wein aus spanischen Weinbergen importiert, wodurch ein reger Schiffsverkehr und Handel zwischen Spanien und Nueva Espana (Neuspanien", wie Mexiko damals genannt wurde) aufrechterhalten wurde. Dieser Handel war so wichtig, dass der spanische König Carlos II.
die kommerzielle Weinproduktion verbot, um ihn aufrechtzuerhalten.
Die lokale Weinproduktion war nur für zeremonielle Zwecke erlaubt, aber es war diese gesetzliche Ausnahme, die eine winzige mexikanische Weinindustrie bis zum frühen 19. Jahrhundert am Leben hielt, als Mexiko seine Unabhängigkeit von Spanien erlangte. Die ersten mexikanischen Weinberge wurden Rund um die Stadt Parras de la Fuente angelegt, was übersetzt "Weinberge des Frühlings" bedeutet und in den Bergen der Sierra Madre Oriental liegt.
Die Weinregionen des modernen Mexikos liegen heute im etwas kühleren, ozeanisch geprägten Klima der nordwestlichen Baja California, weit westlich der ursprünglichen Weinanbaugebiete. Neunzig Prozent des mexikanischen Weins werden heute am nördlichen Ende der langen, schmalen Halbinsel Baja California in den Tälern von Guadalupe, Calafia, Santo Tomas, San Vicente und San Antonio de las Minas produziert. Es gibt auch vereinzelte Weinberge in La Laguna und weiter südlich in Zacateca und Aguascalientes, wo Tafeltrauben weiter verbreitet sind.
Aufgrund des heißen, sonnigen Klimas ist an fast allen Standorten eine Bewässerung erforderlich; die meisten mexikanischen Weinberge liegen auf einem Breitengrad, der dem der Wüsten im Irak und der nördlichen Sahara ähnelt.
Merlot noir ist eine Rebsorte, die ihren Ursprung in Frankreich (Bordeaux) hat. Hier wird eine Traubensorte angebaut, die speziell für die Weinherstellung verwendet wird. Auf unseren Tischen ist diese Traube nur selten zu finden. Diese Rebsorte zeichnet sich durch kleine bis mittelgroße Trauben und mittelgroße Beeren aus. Merlot noir ist in vielen Weinbergen zu finden: Südwesten, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Loiretal, Armagnac, Burgund, Jura, Champagne, Rhônetal, Beaujolais, Provence & Korsika, Savoie & Bugey.
Mura Mura, ein junges Weingut im Monferrato war Anfang November Gastgeber der internationalen Konferenz »Climate Change and Fine Wines«. Wie Guido Martinetti und Federico Grom, die beiden Gründer des jungen Weingutes eröffneten, habe Mura Mura ein einfaches Ziel: außergewöhnliche Weine und außergewöhnlichen Menschen an einem magischen Ort zusammenzubringen und sich gegenseitig zu inspirieren. Zu den »außergewöhnlichen Persönlichkeiten«, die an der Konferenz teilnahmen, gehörten Aubert De Villain ...
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