Indien ist eine aufstrebende Weinwirtschaft, sowohl in Bezug auf die Produktion als auch den Verbrauch, und hat das Potenzial, ein wichtiger Akteur auf der globalen Weinszene zu werden. Der GRund dafür ist, dass das Land zwischen 2002 und 2010 mit rund 20-30 % pro Jahr das höchste Verbrauchswachstum der Welt verzeichnete. Um diese Nachfrage zu befriedigen, wird jedes Jahr eine beträchtliche Menge Wein importiert, aber Indien verfügt auch über eine Reihe gut etablierter und sich entwickelnder einheimischer Weinkellereien.
Historisch gesehen kam die Einführung der Weinrebe auf dem indischen Subkontinent und die anschließende Verbreitung des Weinbaus 500 v.
Chr. aus Persien. Es gibt keine Belege dafür, dass der kommerzielle Weinbau vor dem 19. Jahrhundert existierte, als britische Kolonialisten die Einrichtung einer lokalen Versorgungsquelle unterstützten.
Doch gerade als die Weinindustrie in den Kinderschuhen steckte, erlitt sie einen verheerenden Schlag durch den Ausbruch der Reblaus. Religiöse und kulturelle Vetos gegen den Alkoholkonsum erwiesen sich ebenfalls als schwierige Herausforderung für das Wachstum des indischen Weins nach der Unabhängigkeit von Großbritannien. Dies ist in vielen Teilen des Landes nach wie vor der Fall, wo das Verbot durch lokale Gesetze durchgesetzt wird.
Trotz dieser Hindernisse expandierte die indische Weinindustrie in den späten 1980er und frühen 1990er Jahren in großem Umfang, was auf die Globalisierung und liberale Wirtschaftsmaßnahmen sowie auf bemerkenswerte Initiativen im Bereich des modernen Weinbaus von Erzeugern wie Chateau Indage - dem ersten kommerziellen Weingut Indiens - zurückzuführen ist.
Der weiße Riesling ist eine Rebsorte, die ihren Ursprung in Frankreich (Elsass) hat. Hier wird eine Traubensorte angebaut, die speziell für die Weinherstellung verwendet wird. Auf unseren Tischen ist diese Traube nur selten zu finden. Diese Traubensorte zeichnet sich durch kleine Trauben und kleine Beeren aus. Weißer Riesling ist in vielen Weinbaugebieten zu finden: Elsass, Loiretal, Languedoc & Roussillon, Lothringen, Provence & Korsika, Rhonetal, Savoyen & Bugey, Beaujolais, Südwesten.
Weine aus der Region aus Indien passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder scharfes essen wie zum Beispiel Rezepte von rindfleisch mit apfelwein, traditioneller lamm-couscous (aus algerien) oder schweinefleisch-gyros.
In der Nase in der Region aus Indien zeigt oft Arten von Aromen von erdbeeren, rote beeren oder rauch und manchmal auch Geschmacksrichtungen von erde, pflaume oder entwicklung (alterung).
Gemeinsam mit den Weihnachtskeksen, hat auch er nun wieder Hochsaison: der Punsch bzw. der Glühwein. Corona-bedingt ist der Genuss am Christkindl- bzw- Weihnachtsmarkt in diesem Jahr vielerorts nicht möglich, deshalb machen wir uns zu Hause an die Zubereitung. Auf Fertigmischungen – sie sind meist zu süß, versetzt mit künstlichen Aromen und matschigen Früchten, die bis zur Unkenntlichkeit zerkocht wurden – sollten Genießer aber auf jeden Fall verzichten. Deshalb haben wir Tipps für die Zube ...
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