Roussette de Savoie ist eine Appellation d'origine contrôlée aus der Region Savoie im äußersten Osten Frankreichs, speziell für Weine aus der Altesse-Traube. Der Roussette de Savoie ist reichhaltiger als die meisten anderen in Savoyen erzeugten Weine, was vor allem auf die Eigenschaften der Altesse-Traube zurückzuführen ist, die vollere Weine hervorbringt als die allgegenwärtige Jacquère-Traube. Die Weine haben starke blumige und honigartige Aromen und einen gewissen Steinobstcharakter. Die zugelassenen Weinberge der Appellation erstrecken sich über 53 Gemeinden in den Departements Savoie und Haute-Savoie - ein Gebiet, das von der separaten Appellation Vin de Savoie geteilt wird, die eine Vielzahl von Rot- und Weißweinstilen abdeckt.
Die AOC Roussette de Savoie wurde 1973 eingeführt, zeitgleich mit der Bezeichnung Vin de Savoie. Bis 1999 durften Roussette de Savoie-Weine ohne Cru-Bezeichnung bis zu 50 % Chardonnay und/oder die selten angebaute Mondeuse Blanche enthalten. Heute müssen die Weine zu 100 % aus Altesse bestehen. Der Restzucker darf 8 g pro Liter nicht überschreiten.
Chardonnay blanc ist eine Rebsorte, die ihren Ursprung in Frankreich (Burgund) hat. Hier wird eine Traubensorte angebaut, die speziell für die Weinherstellung verwendet wird. Auf unseren Tischen ist diese Traube nur selten zu finden. Diese Traubensorte zeichnet sich durch kleine Trauben und kleine Beeren aus. Chardonnay Blanc ist in vielen Weinbergen zu finden: Südwesten, Burgund, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, Loiretal, Champagne, Rhonetal, Armagnac, Lothringen, Elsass, Provence & Korsika.
Weine aus der Region aus Roussette de Savoie passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von meeresfrüchte, fetter fisch oder starker käse wie zum Beispiel Rezepte von traditioneller tunesischer couscous, mexikanischer salat mit pikanter vinaigrette oder gebackenes brot (tomate, pilz, schinken, käse).
In der Nase in der Region aus Roussette de Savoie zeigt oft Arten von Aromen von zitrusfrüchte, orange oder stroh und manchmal auch Geschmacksrichtungen von Öl, mandeln oder heu. Im Mund ist in der Region aus Roussette de Savoie ein mit einer schönen Frische.
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