Das Weinbaugebiet aus Blanquette méthode ancestrale befindet sich in der Region aus Limoux aus Languedoc-Roussillon aus Frankreich. Weinkellereien und Weingüter wie das Domaine Sieur d'Arques oder das Château Martinolles produzieren hauptsächlich Weine sprudel. Die meistgepflanzten Rebsorten in der Region aus Blanquette méthode ancestrale sind Mauzac, Chardonnay und Chenin blanc, sie werden dann in Weinen in Verschnitten oder als Einzelsorte verwendet. In der Nase aus Blanquette méthode ancestrale zeigt oft Arten von Aromen von obst (von obstbäumen), Äpfel oder gestrüpp und manchmal auch Geschmacksrichtungen von entwicklung (alterung), fermentiert (hefe) oder rote beeren.
Wir zählen derzeit 13 Weingüter und Châteaux in der aus Blanquette méthode ancestrale, die 16 verschiedene Weine in konventioneller, biologischer und biodynamischer Landwirtschaft produzieren. Die Weine der aus Blanquette méthode ancestrale passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder scharfes essen.
