Das Uco-Tal (Valle de Uco) ist eine wichtige Weinregion in Mendoza, Argentinien. Eine Autostunde südlich der Stadt Mendoza sind hier einige der berühmtesten Weine der Region zu finden. Die argentinische Hauptrebsorte Malbec brilliert hier und bringt terroirgeprägte Rotweine mit einem ausgeprägten blumigen Aroma hervor. Cabernet Franc wird weitaus seltener angepflanzt, aber es wurden hervorragende Ergebnisse erzielt.
Außerdem stammen einige der besten Weißweine Mendozas, die auf Chardonnay und Torrontés basieren, aus den Weinbergen des Uco-Tals. Das relativ kühle Klima ermöglicht eine langsamere Reifung. Obwohl das Uco-Tal als Teil der Region Mendoza angesehen wird, kann es in mehrfacher Hinsicht als eigenständige Region anerkannt werden. Das Weinanbaugebiet ist nicht nur sehr ausgeprägt, sondern beherbergt auch viele der besten Erzeuger Argentiniens.
Tannat ist eine rote Rebsorte aus dem Béarn, die zur Familie der Cotoïdes gehört. Sie kommt in mehreren Weinbergen Frankreichs vor und bedeckt fast 3.000 ha. Ihre Blätter sind rötlich mit bronzefarbenen Flecken. Die Trauben sind entweder normal groß oder größer. Die Beeren sind dünnhäutig und rund. Sein Laub hat ein dunkles Aussehen. Diese Sorte muss lange beschnitten werden, da sie sehr wüchsig ist. Sie mag sandige und kiesige Böden. Tannat wird häufig von Heuschrecken und Milben befallen. Er ist auch leicht anfällig für Graufäule. Es gibt 11 zugelassene Klone, darunter 474, 717 und 794. Nach der Reifung bringt diese Rebsorte säurehaltige, fruchtige, tanninhaltige, saure und körperreiche Weine hervor. Verschiedene Aromen tauchen auf, vor allem Tabak, Zimt und exotisches Holz. Tannat wird selten allein verwendet. Er wird mit Eisen-Servadou kombiniert, um einen fruchtigeren Geschmack zu erhalten, oder mit Cabernet Sauvignon, um runder zu sein.
rosé Weine aus der Region aus Uco Valley passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder schweinefleisch wie zum Beispiel Rezepte von rinderzunge mit gurkensoße, moussaka mit gewürzen oder zuckererbsen nach bauernart.
In der Nase in der Region aus Uco Valley zeigt oft Arten von Aromen von erdbeeren, rote beeren oder pflaume und manchmal auch Geschmacksrichtungen von fermentiert (hefe), obst (von obstbäumen) oder schwarze früchte. Im Mund ist in der Region aus Uco Valley ein kräftig mit einer schönen Frische.
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