Das Weinbaugebiet aus Baja California befindet sich in der Region aus North aus Mexiko. Weinkellereien und Weingüter wie das Domaine Baron Balche oder das Domaine Santo Tomás produzieren hauptsächlich Weine rot und süß. Die meistgepflanzten Rebsorten in der Region aus Baja California sind Cabernet-Sauvignon, Tempranillo und Nebbiolo, sie werden dann in Weinen in Verschnitten oder als Einzelsorte verwendet. In der Nase aus Baja California zeigt oft Arten von Aromen von eiche, rauch oder pflaume und manchmal auch Geschmacksrichtungen von schwarze früchte, entwicklung (alterung) oder gestrüpp.
Im Mund ist aus Baja California ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen. Wir zählen derzeit 173 Weingüter und Châteaux in der aus Baja California, die 610 verschiedene Weine in konventioneller, biologischer und biodynamischer Landwirtschaft produzieren. Die Weine der aus Baja California passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder geflügel.
Weine aus der Region aus Baja California passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder kalbfleisch wie zum Beispiel Rezepte von hirschragout mit rotwein, lamm-tagine mit aprikosen oder hausgemachter coq au vin.
In der Nase in der Region aus Baja California zeigt oft Arten von Aromen von kirsche, weintrauben oder salz und manchmal auch Geschmacksrichtungen von rote johannisbeere, zimt oder dunkle früchte. Im Mund ist in der Region aus Baja California ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen.
