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Emilianisch-Romagnolische DOC vor dem Aussterben gerettet (DOC 1988, Hügel von Ravenna, Forlì-Cesena und Rimini, besonders Bertinoro und Castrocaro, kreidig-kalkige Böden mit Adriabrise und Tagestemperaturschwankungen): Bombino Bianco (≥85 %) ist die Leitweißsorte — strohgelb mit charakteristischem Weißdornduft, harmonischer kräuteriger Gaumen. Der Name "pagadebiti" erinnert an die Widerstandsfähigkeit der Sorte, die Bauern rettete. Traditionelle Frizzante-Version.
