Das Weinbaugebiet aus Puy-de-Dome befindet sich in der Region aus Val de Loire aus Vin de Pays aus Frankreich. Weinkellereien und Weingüter wie das Saint Verny Vignobles oder das Saint Verny Vignobles produzieren hauptsächlich Weine rot, weiß und rosé. Die meistgepflanzten Rebsorten in der Region aus Puy-de-Dome sind Gamay noir, Pinot noir und Chardonnay, sie werden dann in Weinen in Verschnitten oder als Einzelsorte verwendet. In der Nase aus Puy-de-Dome zeigt oft Arten von Aromen von gestrüpp, zitrusfrüchte oder sauerkirsche und manchmal auch Geschmacksrichtungen von walderdbeeren, pfeffer oder leder.
Im Mund ist aus Puy-de-Dome ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen. Wir zählen derzeit 26 Weingüter und Châteaux in der aus Puy-de-Dome, die 126 verschiedene Weine in konventioneller, biologischer und biodynamischer Landwirtschaft produzieren. Die Weine der aus Puy-de-Dome passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, kalbfleisch oder schweinefleisch.
Der Grauburgunder ist eine aus dem Spätburgunder mutierte graue Rebsorte. Er stammt aus dem Burgund, wo er in Anlehnung an die Farbe der grauen Gewänder der Mönche der Region Pinot-Beurot genannt wird. Der Grauburgunder, der seit dem 17. Jahrhundert im Elsass angebaut wird, hieß bis 2007 Tokay. Der Grauburgunder ist eine edle Rebsorte und wird hauptsächlich in den Crus des Elsass verwendet. Sie besteht aus Trauben kleiner Beeren, die in ihrer Farbe von rosa bis blaugrau variieren. Sie eignet sich besonders gut für das kontinentale Klima, da sie im Winter kälteresistent und im Frühjahr frostbeständig ist. Diese Sorte mag auch trockene Kalkböden mit viel Sonne im Sommer. Der Grauburgunder eignet sich gut für eine späte Lese oder für die Auswahl edler Trauben, je nach Jahrgang und Zuckerkonzentration in den Beeren. Grauburgunder-Weine zeichnen sich durch ihre aromatische Komplexität von weißen Früchten, Pilzen, Honig, Vanille, Zimt usw. und ihre große Finesse aus. Im Loire-Tal wird der Grauburgunder in den Appellationen Coteaux-d'Ancenis verwendet. Sie ergibt trockene oder süße Weine mit Birnen- und Pfirsicharomen.
Weine aus der Region aus Puy-de-Dome passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, kalbfleisch oder schweinefleisch wie zum Beispiel Rezepte von provenzalischer eintopf, tanjia oder pizza calzone mit schinken und champignons.
In der Nase in der Region aus Puy-de-Dome zeigt oft Arten von Aromen von gestrüpp, rote beeren oder erdbeeren und manchmal auch Geschmacksrichtungen von rote beeren, zitrusfrüchte oder kirsche. Im Mund ist in der Region aus Puy-de-Dome ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen.
