Vougeot ist eine kleine Gemeinde mit 88 Hektar im Herzen der Unterregion Côte de Nuits in Burgund. Das kleine Dorf, das zwischen Vosne-Romanée im Süden und Chambolle-Musigny im Norden liegt, wird von 51 Hektar Grand-Cru-Weinbergen dominiert: dem berühmten Clos de Vougeot. Der Rest verteilt sich auf vier Premier-Cru-Lagen und eine winzige Enklave einfacher Vougeot auf Dorfniveau. Die Hauptlage - der Weinberg Clos de Vougeot mit den dazugehörigen Schlossgebäuden - umfasst drei Viertel der Rebfläche im mittleren und südlichen Teil der Appellation.
Doch wie bei Echezeaux hat seine Größe seinen Ruf verwässert, und die meisten Kommentatoren empfehlen den Kauf von Weinen aus bekannten Parzellen des Clos oder von renommierten Erzeugern. Der Weinberg Clos grenzt nämlich im Osten an den Grundweinberg von Burgund, im Süden an das Dorf Vosne-Romanée und im Westen an die Grands Crus von Grands-Echezeaux (Südwesten) und Musigny (Nordwesten). Der nördliche Teil umfasst etwa 12 Hektar (30 Morgen) der Premier Cru Vougeot Lagen Clos de la Perrière, Les Petits Vougeots, Le Clos Blanc/La Vigne Blanche und Les Crâs. Obwohl der Großteil der Reben in der Gemeinde aus Pinot Noir besteht, wird aus diesen mit etwa einem Drittel Chardonnay bepflanzten Weinbergen eine ungewöhnlich große Menge an Weißwein erzeugt, von denen der größte Teil auf Le Clos Blanc entfällt (Pinot Blanc und Pinot Gris sind in der Appellation ebenfalls zugelassen).
Der Grauburgunder ist eine aus dem Spätburgunder mutierte graue Rebsorte. Er stammt aus dem Burgund, wo er in Anlehnung an die Farbe der grauen Gewänder der Mönche der Region Pinot-Beurot genannt wird. Der Grauburgunder, der seit dem 17. Jahrhundert im Elsass angebaut wird, hieß bis 2007 Tokay. Der Grauburgunder ist eine edle Rebsorte und wird hauptsächlich in den Crus des Elsass verwendet. Sie besteht aus Trauben kleiner Beeren, die in ihrer Farbe von rosa bis blaugrau variieren. Sie eignet sich besonders gut für das kontinentale Klima, da sie im Winter kälteresistent und im Frühjahr frostbeständig ist. Diese Sorte mag auch trockene Kalkböden mit viel Sonne im Sommer. Der Grauburgunder eignet sich gut für eine späte Lese oder für die Auswahl edler Trauben, je nach Jahrgang und Zuckerkonzentration in den Beeren. Grauburgunder-Weine zeichnen sich durch ihre aromatische Komplexität von weißen Früchten, Pilzen, Honig, Vanille, Zimt usw. und ihre große Finesse aus. Im Loire-Tal wird der Grauburgunder in den Appellationen Coteaux-d'Ancenis verwendet. Sie ergibt trockene oder süße Weine mit Birnen- und Pfirsicharomen.
Weine aus der Region aus Vougeot passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, kalbfleisch oder spiel wie zum Beispiel Rezepte von flämischer biereintopf, saltimbocca vom kalb oder entenbrust in einer kruste.
In der Nase in der Region aus Vougeot zeigt oft Arten von Aromen von mineralien, weihrauch oder angeln und manchmal auch Geschmacksrichtungen von quitte, Äpfel oder zitrusfrüchte. Im Mund ist in der Region aus Vougeot ein kräftig mit einer schönen Frische.
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Gemeinsam mit den Weihnachtskeksen, hat auch er nun wieder Hochsaison: der Punsch bzw. der Glühwein. Corona-bedingt ist der Genuss am Christkindl- bzw- Weihnachtsmarkt in diesem Jahr vielerorts nicht möglich, deshalb machen wir uns zu Hause an die Zubereitung. Auf Fertigmischungen – sie sind meist zu süß, versetzt mit künstlichen Aromen und matschigen Früchten, die bis zur Unkenntlichkeit zerkocht wurden – sollten Genießer aber auf jeden Fall verzichten. Deshalb haben wir Tipps für die Zube ...
Kaltern gilt als das beliebteste und bekannteste Weindorf Südtirols. Das ganze Dorf lebt mit und vom Wein. Der Wein führt hier tagtäglich Regie, gibt und macht Arbeit, erfüllt Bewohner und Winzer mit Stolz und ist für viele eine Lebensaufgabe, der sie mit großer Leidenschaft nachgehen. Die meisten dieser vielen kleinen Weinbauern, die in der Regel unter einem Hektar Weinberge bearbeiten, sind Mitglieder der Kellerei Kaltern. Ihre Geschichte begann vor über 100 Jahren. Heute zählt die Kellerei Ka ...
