Das San-Antonio-Tal ist eine kleine Weinregion in Chile, die in der Nähe der Pazifikküste liegt, 80 km Luftlinie westlich der Hauptstadt Santiago. Die Region, die erst seit relativ kurzer Zeit zum nationalen Weinbaugebiet Chiles gehört, ist für ihre Fähigkeit bekannt, hochwertigen Pinot Noir sowie international bekannte Weißweine, insbesondere Sauvignon Blanc und Chardonnay, zu erzeugen. Die Provinz, nach der das Tal benannt ist, umgibt die Küstenstadt San Antonio, 90 km westlich des Zentrums von Santiago und direkt südlich des Casablanca-Tals. Die Weinberge erstrecken sich über die sanften Hügel, die die Region prägen, und sind oft nur 32 km vom Pazifik entfernt, der den westlichen Rand von San Antonio bildet.
Die Region ist insgesamt recht groß, und es gibt verschiedene Unterregionen (wenn nicht sogar eigenständige Regionen). Das Leyda-Tal zum Beispiel gehört technisch gesehen zur Provinz San Antonio. Das Gleiche gilt für das San Rosario-Tal, auch wenn dies wahrscheinlich eher auf die Petition der Hauptkellerei Matetic zurückzuführen ist, als auf irgendeine bürokratische Initiative. Wie im Casablanca-Tal wird auch der Weinbau im San-Antonio-Tal stark von den Auswirkungen des Meeres beeinflusst.
Merlot noir ist eine Rebsorte, die ihren Ursprung in Frankreich (Bordeaux) hat. Hier wird eine Traubensorte angebaut, die speziell für die Weinherstellung verwendet wird. Auf unseren Tischen ist diese Traube nur selten zu finden. Diese Rebsorte zeichnet sich durch kleine bis mittelgroße Trauben und mittelgroße Beeren aus. Merlot noir ist in vielen Weinbergen zu finden: Südwesten, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Loiretal, Armagnac, Burgund, Jura, Champagne, Rhônetal, Beaujolais, Provence & Korsika, Savoie & Bugey.
rot Weine aus der Region aus San Antonio Valley passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, kalbfleisch oder spiel wie zum Beispiel Rezepte von großmutter melanies cassoulet, tagliatelle mit speck und pilzen oder wildschwein-ragout mit kriek.
In der Nase in der Region aus San Antonio Valley zeigt oft Arten von Aromen von kirsche, trockenfrüchte oder zimt und manchmal auch Geschmacksrichtungen von rote johannisbeere, schwarze johannisbeere oder zartbitterschokolade. Im Mund ist in der Region aus San Antonio Valley ein kräftig.
Mura Mura, ein junges Weingut im Monferrato war Anfang November Gastgeber der internationalen Konferenz »Climate Change and Fine Wines«. Wie Guido Martinetti und Federico Grom, die beiden Gründer des jungen Weingutes eröffneten, habe Mura Mura ein einfaches Ziel: außergewöhnliche Weine und außergewöhnlichen Menschen an einem magischen Ort zusammenzubringen und sich gegenseitig zu inspirieren. Zu den »außergewöhnlichen Persönlichkeiten«, die an der Konferenz teilnahmen, gehörten Aubert De Villain ...
Pünktlich zur Vorweihnachtszeit eröffnete in der Düsseldorfer »KÖ Galerie« vergangene Woche der deutsche Flagship-Store des niederländischen Feinkosthandels »House of Caviar & Fine Food«. Bei der Eröffnungsfeier wurde den geladenen Gästen Genuss für alle Sinne präsentiert: Sternekoch Holger Berens vom »Berens am Kai« im Medienhafen verwöhnte die Gäste mit seinen exklusiven Kreationen für das Caviar-Tasting während der bekannte Düsseldorfer Saxophonist und ehemal ...
Die rund 60.000 Hektar große Region entlang der Rhône, die sich auf 200 Kilometer zwischen Vienne und Avignon erstreckt, gilt als ältestes Weinbaugebiet Frankreichs. Griechen und Römer, Kelten und Zisterzienser-Mönche haben bereits ihre Spuren hinterlassen. Heute erzeugen hier tausende Winzer im Übergangsgebiet von kontinentalem zu mediterranem Klima unter recht unterschiedlichen Bedingungen ihre Weine. Die Bandbreite reicht dabei von feinziselierten Rotweinen legendärer Weinberge wie Hermitage ...
