Das Weinbaugebiet aus San Carlos befindet sich in der Region aus Uco Valley aus Mendoza aus Argentinien. Weinkellereien und Weingüter wie das Domaine El Enemigo oder das Domaine D. V. Catena produzieren hauptsächlich Weine rot, weiß und süß.
Die meistgepflanzten Rebsorten in der Region aus San Carlos sind Malbec, Cabernet-Sauvignon und Cabernet franc, sie werden dann in Weinen in Verschnitten oder als Einzelsorte verwendet. In der Nase aus San Carlos zeigt oft Arten von Aromen von schwarze früchte, entwicklung (alterung) oder gestrüpp und manchmal auch Geschmacksrichtungen von fermentiert (hefe), bewaldet oder obst (von obstbäumen). Im Mund ist aus San Carlos ein kräftig mit vielen Gerbstoffen im Mund. Wir zählen derzeit 15 Weingüter und Châteaux in der aus San Carlos, die 22 verschiedene Weine in konventioneller, biologischer und biodynamischer Landwirtschaft produzieren.
Die Weine der aus San Carlos passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, schweinefleisch oder spiel.
