Das Weingut Weingut I Cimbri ist eines der großen Weingüter der Welt. Sie bietet 2 Weine zum Verkauf in aus Valpolicella Ripasso an, die Sie vor Ort entdecken oder online kaufen können.
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Wie Weingut I Cimbri-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder spiel wie zum Beispiel Rezepte von tanjia, lamm-tagine mit aprikosen oder chinesisches festtagsfondue.
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Venetischer Wein am Schnittpunkt von Valpolicella und Amarone: Corvina prägt den königlichen Rotwein mit Rondinella und Molinara — dichtes Granatrot und fleischiges Profil mit Noten von Schwarzkirsche, gekochter Pflaume, Kakao, süßen Gewürzen und Balsamico-Hauch, runde Tannine, langer Abgang. Markante Methode: zweite Gärung des Valpolicella auf Amarone-Trester ("ripasso"), gewinnt Körper, Alkohol (13-15°) und Komplexität. DOC (2010), Veroneser Hügel, Kalk und Basalt.
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Leichte, fruchtige Rotweine mit heller Robe, dezenten Tanninen und frischer Säure, nach roter Kirsche, Walderdbeere, sanften Gewürzen und Kräuternoten. Treue Begleiterin der Corvina in den typischen Valpolicella-Cuvées: frisches, trinkfreudiges Bardolino DOC, Valpolicella DOC, konzentriertes Amarone DOCG und süßes Recioto DOCG. Ertragreiche autochthone Sorte aus dem Venetien.
