Die Domaine du Breuil aus Pineau des Charentes aus Cognac
Das Weingut Domaine du Breuil ist eines der großen Weingüter der Welt. Sie bietet 1 Weine zum Verkauf in aus Pineau des Charentes an, die Sie vor Ort entdecken oder online kaufen können.
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Wie Domaine du Breuil-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten wie zum Beispiel Rezepte .
Pineau des Charentes ist ein süßer und ziemlich starker "Vin de Liqueur" aus der Region Charente (Cognac) in Westfrankreich. Er wird hergestellt, indem frischem Traubenmost des aktuellen Jahrgangs Cognac-Branntwein aus der Destillation des Vorjahres (oder früher) zugesetzt wird. Der Gesetzgeber schreibt vor, dass der Wein frisch geerntet sein Muss und trotz teilweiser Gärung zum Zeitpunkt der Mutage" (Zugabe des Branntweins) einen Zuckergehalt von mehr als 170 g pro Liter aufweisen muss. Der Cognac selbst muss einen Alkoholgehalt von mindestens 60 % haben und vor seiner Verwendung in Fässern gelagert worden sein.
Die resultierende Mischung hat einen Alkoholgehalt von 16-22 % und einen Zuckergehalt von mindestens 125 g/l. Eine eventuelle Gärung wird durch den hohen Alkoholgehalt gestoppt, und da der Most im Wesentlichen ungegoren bleibt, behält er alle "Trauben"-Aromen und - im Idealfall - die Sortenmerkmale der verwendeten Trauben, die sich im Laufe der Zeit entwickeln. Alle Pineau des Charentes werden im Keller gelagert, wobei dies je nach Art des Pineau variiert. Der weiße Pineau - der häufigste - muss mindestens 18 Monate im Keller lagern, davon 12 Monate in Eichenfässern.
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Wahrscheinlich georgisch, denn odja bedeutet auf Megrel "Baum", was erklärt, warum diese Sorte immer noch mit Bäumen als Pfählen angebaut wird.
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Der Bottich ist ein unverzichtbares Instrument während des gesamten Weinherstellungsprozesses, ob er nun aus Beton, Edelstahl, emailliertem Stahl oder Holz (das wieder in Mode ist) besteht. Er wird auch für die Reifung bestimmter Weine verwendet, die nicht in Fässern gelagert werden müssen, oder um sie zu konservieren.