Sie suchen einen guten Wein aus Vinos de Pago unter den Spitzenweinen der Region? Sehen Sie sich unsere Tops der besten Rot-, Weiß- oder Schaumweine aus Vinos de Pago an. Außerdem finden Sie hier einige Speisen- und Weinkombinationen, die zu diesen außergewöhnlichen Weinen passen könnten. Erfahren Sie mehr über die Region und die Weine aus Vinos de Pago mit technischen und önologischen Beschreibungen.
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Rot Weine aus der Region aus Vinos de Pago passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder kalbfleisch wie zum Beispiel Rezepte von herbst-rindfleisch bourguignon, lammkeule mit kräuterfülle oder marokkanischer kalbfleischspieß.
In der Nase dem rot Wein aus der Region aus Vinos de Pago. zeigt oft Arten von Aromen von creme, kirsche oder eiche und manchmal auch Geschmacksrichtungen von rauch, erde oder reife. Im Mund ist dem rot Wein aus der Region aus Vinos de Pago. ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen.
Vinos de Pago, oft abgekürzt mit VP, ist eine relativ neue Kategorie der Weinklassifizierung in Spanien. Sie wurde 2003 eingeführt, um einzelne Weingüter zu erfassen, deren Weine aus dem bestehenden DO-System herausfallen (geografisch oder stilistisch), aber dennoch von gleichbleibend hoher Qualität sind. Im Jahr 2017 gab es mehr als ein Dutzend VPs, die alle bemerkenswerte Ausnahmen in Regionen sind, die im Allgemeinen nicht mit hochwertigen Weinen in Verbindung gebracht werden. Mehr als die Hälfte liegt in Kastilien-La Mancha, der Rest in Navarra und Utiel-Requena.
Es gibt auch eine verwirrende Vereinigung von Weinkellereien, Grandes Pagos de Espana. Die Liste der Mitglieder ist nicht identisch, obwohl Weinkellereien wie Dominio de Valdepusa von Marqués de Griñon in Toledo und Señorio de Arinzano in Navarra in beiden enthalten sind. Der GPE gehören beispielsweise auch Mitglieder wie die Finca Valdpiedra von Martinez Bujanda in der Rioja an, einer Region, die nicht am Programm Vinos de Pagos teilgenommen hat (die Haltung der Rioja gegenüber Appellationen in Einzelbesitz nach dem Vorbild von Grand Cru führte dazu, dass sich der Großerzeuger Artadi aus der Appellation zurückzog). Die Vino de Pago-Güter müssen klein sein; das Gesetz, das diese Kategorie regelt, besagt, dass die Fläche eines VP-Titels "nicht größer oder gleich groß wie jede Gemeinde in seiner Region" sein darf.
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Weiß Weine aus der Region aus Vinos de Pago passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von schweinefleisch, fetter fisch oder vegetarisches gericht wie zum Beispiel Rezepte von zartes und preiswertes nudelgratin, lasagne mit lachs und spinat oder quiche mit lachs und ziegenfleisch.
In der Nase dem weiß Wein aus der Region aus Vinos de Pago. zeigt oft Arten von Aromen von ananas, creme oder eiche und manchmal auch Geschmacksrichtungen von tropisch, zitrusfrüchte oder angeln. Im Mund ist dem weiß Wein aus der Region aus Vinos de Pago. ein kräftig.
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Sprudel Weine aus der Region aus Vinos de Pago passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von meeresfrüchte, aperitif und snacks oder magerer fisch wie zum Beispiel Rezepte von fischcurry auf la réunionnaise, zakouski: russische hors d'oeuvre oder in scheiben geschnittener schwertfisch mit kräutern gegrillt.
In der Nase dem sprudel Wein aus der Region aus Vinos de Pago. zeigt oft Arten von Aromen von gestrüpp, anlage oder rote beeren und manchmal auch Geschmacksrichtungen von entwicklung (alterung), fermentiert (hefe) oder bewaldet. Im Mund ist dem sprudel Wein aus der Region aus Vinos de Pago. ein mit einer schönen Lebendigkeit und einer feinen und angenehmen Perlage.
Ein sehr farbenfroher Begriff zur Beschreibung eines Gefühls bei jungen und lebendigen Weinen, das dem Knacken einer Traube ähnelt, die unter den Zähnen zerplatzt.
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Rosé Weine aus der Region aus Vinos de Pago passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder schweinefleisch wie zum Beispiel Rezepte von rindfleischmarinade nach amerikanischer art, lamm-garam-massala oder kaninchen mit jägersoße.
In der Nase dem rosé Wein aus der Region aus Vinos de Pago. zeigt oft Arten von Aromen von bewaldet, obst (von obstbäumen) oder gewürze und manchmal auch Geschmacksrichtungen von rote beeren.
Der Pinot noir ist eine wichtige rote Rebsorte in Burgund und der Champagne, die sehr bekannt ist. Große Weingüter wie die Domaine de la Romanée Conti stellen ihre Weine aus dieser berühmten Rebsorte her und machen sie zu einer großartigen Sorte. Richtig vinifiziert, ergibt der Pinot Noir Rotweine von großer Finesse, mit einer breiten Palette von Aromen je nach Fortschritt (Frucht, Unterholz, Leder). Er ist auch die einzige rote Rebsorte, die im Elsass zugelassen ist. Der Pinot Noir lässt sich außerhalb unserer Grenzen nur schwer kultivieren, obwohl er in Oregon, den Vereinigten Staaten, Australien und Neuseeland einige Erfolge verzeichnen kann.
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Süß Weine aus der Region aus Vinos de Pago passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von schweinefleisch, fetter fisch oder meeresfrüchte wie zum Beispiel Rezepte von gefüllte runde zucchini, fischeintopf oder gari (maniokmehl) mit krabben (afrika).
In der Nase dem süß Wein aus der Region aus Vinos de Pago. zeigt oft Arten von Aromen von zitrusfrüchte, obst (von obstbäumen).
Auch bekannt als zweite Gärung oder kurz Malo. Hierbei handelt es sich um den Abbau (unter Einwirkung von Bakterien) der im Wein natürlich vorhandenen Apfelsäure in mildere, weniger aggressive Milchsäure. Einige Erzeuger oder Kellereien verweigern diesen Vorgang, indem sie den Malo blockieren" (durch Kälte und Zugabe von SO2), um ein Maximum an Säure zu erhalten, die die Aromen trägt und das Gefühl von Frische verstärkt.
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Natursüß Weine aus der Region aus Vinos de Pago passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von süßes dessert oder blauschimmelkäse wie zum Beispiel Rezepte von traditioneller blätterteigkuchen oder perlhuhn-supremes mit birnen und roquefort-kÄse.
In der Nase dem natursüß Wein aus der Region aus Vinos de Pago. zeigt oft Arten von Aromen von obst (von obstbäumen), gestrüpp oder zitrusfrüchte. Im Mund ist dem natursüß Wein aus der Region aus Vinos de Pago. ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Süße.
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Andere Weine aus der Region aus Vinos de Pago passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, nudeln oder kalbfleisch wie zum Beispiel Rezepte von rindfleischmarinade nach amerikanischer art, lachs-cannelloni oder hühnerfleisch supreme mit morcheln.
Ein gut strukturierter Wein, reich an Tanninen, der sich gut halten wird.
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Unbekannt Weine aus der Region aus Vinos de Pago passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten wie zum Beispiel Rezepte .
In der Nase dem unbekannt Wein aus der Region aus Vinos de Pago. zeigt oft Arten von Aromen von obst (von obstbäumen).
