Die Geschmacksrichtung von Himbeersauce im Wein aus Uruguay

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Uruguay ist das viertgrößte Wein produzierende Land in Südamerika. Weintrauben">Weintrauben werden hier seit über 250 Jahren angebaut, obwohl der kommerzielle Weinbau erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts begann, etwa zwei Jahrhunderte nach Chile und Argentinien. In den letzten Jahrzehnten hat sich der uruguayische Wein leise und stetig auf dem Weltweinmarkt etabliert, nicht so dramatisch wie der seiner größeren Nachbarn, aber mit einer vielversprechenden Ausgewogenheit und Zuversicht.

Keine Zusammenfassung des uruguayischen Weins ist Vollständig, ohne den Tannat zu erwähnen, einen robusten und tanninhaltigen Rotwein, der eine Schlüsselrolle beim Aufstieg des Landes gespielt hat. So wie Chile seinen Carmenere und Argentinien seinen Malbec hat, ist die Tannat-Traube zur "Ikone" Uruguays geworden. Die ersten Tannat-Reben, die hierher kamen, wurden im 19. Jahrhundert von Siedlern aus dem Baskenland (den autonomen Gemeinschaften zwischen Südfrankreich und Nordspanien) über den Atlantik verschifft.

Don Pascual Harriague ist der Mann, dem Allgemein die Verbreitung des Tannat in Uruguay zugeschrieben wird; lange Zeit wurde der Name Harriague als Synonym für die Rebsorte verwendet. Die Familienlinie dieser ursprünglichen Tannat-Reben ist weitgehend erhalten geblieben, eine genetische Momentaufnahme des rustikalen Weins von Südfrankreich zu jener Zeit. Moderne Tannat-Klone, die aus den heutigen französischen Weinbergen importiert werden, haben sich als recht unterschiedlich erwiesen und bieten kräftigere (wenn auch strukturell einfachere) Weine mit höherem Alkohol und geringerem Säuregehalt. Es ist eine Ironie des Schicksals, dass dieser Stil der Neuen Welt aus einem Weinland der Alten Welt stammt und dass eines der "jüngsten" Weinländer der Welt solche Weine der Alten Welt produziert.