Die Geschmacksrichtung von Eiche im Wein aus Champagne
Entdecken Sie die Weine der aus Champagne, die bei der olfaktorischen Analyse (Nase) und bei der gustatorischen Analyse (Mund) den Geschmack von Eiche aufweisen.
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Champagne ist der Name des berühmtesten Schaumweins der Welt, die Bezeichnung, unter der er verkauft wird, und die französische Weinregion, aus der er stammt. Obwohl er weltweit für Schaumweine verwendet wird - was in den letzten Jahrzehnten zu Kontroversen und juristischen Auseinandersetzungen geführt hat - ist Champagne eine gesetzlich kontrollierte und eingeschränkte Bezeichnung. Siehe die Etiketten der Champagne-Weine. Der Ruhm und Erfolg des Champagners ist natürlich das Ergebnis vieler komplexer Faktoren.
Es gibt jedoch drei Hauptgründe, derer wir uns einigermaßen sicher sein können. Erstens die großen Blasen, die ihn von weniger "aufregenden" Weinen unterscheiden. Zweitens die hohen Preise für Champagner, die ihm ein Gefühl von Exklusivität und Besonderheit verleihen. Drittens: Zwei Jahrhunderte kluges Marketing bei einer willigen und sehr aufnahmefähigen Verbraucherbasis.
Das wort des weins: Tanin
Eine natürliche Verbindung, die in der Schale der Weintraube, im Kern oder im holzigen Teil der Traube, dem Stiel, enthalten ist. Die Mazeration von Rotweinen ermöglicht die Extraktion von Tanninen, die die Textur, die Festigkeit und auch die Weichheit verleihen, wenn die Tannine "reif" sind. Der Winzer versucht vor allem, die reifsten und edelsten Tannine aus der Schale zu gewinnen. Die Tannine des Samens oder des Stiels, die vor allem in durchschnittlichen Jahren "grüner" sind, verleihen dem Wein Härte und Adstringenz. Die Weine aus Bordeaux (auf der Basis von Cabernet und Merlot) sind reich an Tanninen, die aus dem Burgund weniger, und der Pinot Noir enthält nur wenig davon.
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- ChardonnayIn 52% der Weine mit Geschmacksrichtung d'Eiche
- Pinot noirIn 37% der Weine mit Geschmacksrichtung d'Eiche
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