Das Weinbaugebiet aus Paicines befindet sich in der Region aus San Benito County aus Californie aus Vereinigte Staaten. Weinkellereien und Weingüter wie das Domaine Donati oder das Domaine Donati produzieren hauptsächlich Weine rot, weiß und rosé. Die meistgepflanzten Rebsorten in der Region aus Paicines sind Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc und Merlot, sie werden dann in Weinen in Verschnitten oder als Einzelsorte verwendet. In der Nase aus Paicines zeigt oft Arten von Aromen von gestrüpp, schwarze früchte oder obst (von obstbäumen) und manchmal auch Geschmacksrichtungen von zitrusfrüchte, entwicklung (alterung) oder fermentiert (hefe).
Im Mund ist aus Paicines ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen. Wir zählen derzeit 10 Weingüter und Châteaux in der aus Paicines, die 37 verschiedene Weine in konventioneller, biologischer und biodynamischer Landwirtschaft produzieren. Die Weine der aus Paicines passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, schweinefleisch oder spiel.
