Das Weinbaugebiet aus Gibbston befindet sich in der Region aus Central Otago aus South Island aus Neuseeland. Weinkellereien und Weingüter wie das Domaine Wild Irishman oder das Domaine Two Paddocks produzieren hauptsächlich Weine rot, weiß und rosé. Die meistgepflanzten Rebsorten in der Region aus Gibbston sind Pinot noir, Pinot gris und Tempranillo, sie werden dann in Weinen in Verschnitten oder als Einzelsorte verwendet. In der Nase aus Gibbston zeigt oft Arten von Aromen von angeln, rote beeren oder trockenfrüchte und manchmal auch Geschmacksrichtungen von schwarze früchte, zitrusfrüchte oder blumen.
Im Mund ist aus Gibbston ein mit einer schönen Frische. Wir zählen derzeit 10 Weingüter und Châteaux in der aus Gibbston, die 23 verschiedene Weine in konventioneller, biologischer und biodynamischer Landwirtschaft produzieren. Die Weine der aus Gibbston passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, kalbfleisch oder spiel.
