Das Weinbaugebiet aus Aguascalientes befindet sich in der Region aus Center aus Mexiko. Weinkellereien und Weingüter wie das Domaine Santa Elena oder das Domaine Santa Elena produzieren hauptsächlich Weine rot, weiß und rosé. Die meistgepflanzten Rebsorten in der Region aus Aguascalientes sind Malbec, Merlot und Tempranillo, sie werden dann in Weinen in Verschnitten oder als Einzelsorte verwendet. In der Nase aus Aguascalientes zeigt oft Arten von Aromen von bewaldet, rote beeren oder schwarze früchte und manchmal auch Geschmacksrichtungen von trockenfrüchte, obst (von obstbäumen) oder entwicklung (alterung).
Im Mund ist aus Aguascalientes ein kräftig mit einer schönen Frische. Wir zählen derzeit 17 Weingüter und Châteaux in der aus Aguascalientes, die 66 verschiedene Weine in konventioneller, biologischer und biodynamischer Landwirtschaft produzieren. Die Weine der aus Aguascalientes passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von schweinefleisch, spiel oder fetter fisch.
