Nashik ist die produktivste Weinregion Indiens und liegt etwa 135 Kilometer nordöstlich von Mumbai im Bundesstaat Maharashtra. Seit Mitte der 1990er Jahre wächst die Weinindustrie stetig, und heute gibt es Rund 40 Weingüter in der Region. Es werden tropische Weißweine und fruchtige Rotweine hergestellt. Die verwendeten Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Shiraz und Sauvignon Blanc.
Die Weinberge befinden sich in der Umgebung der Stadt Nashik, von der Stadt Dindori im Norden bis Sanjegaon, 50 km südlich. Das hügelige, von Seen und Flüssen durchzogene Gelände bietet eine Vielzahl von gut durchlässigen, sonnigen Standorten für den Weinbau. Nashik wird vom südasiatischen Monsun beeinflusst, einem Wettersystem, das kühle, feuchte Luft aus dem Indischen Ozean bringt. Diese Luft kollidiert mit der heißen, trockenen Luft der Wüste Thar in Nordindien.
Gemeinsam mit den Weihnachtskeksen, hat auch er nun wieder Hochsaison: der Punsch bzw. der Glühwein. Corona-bedingt ist der Genuss am Christkindl- bzw- Weihnachtsmarkt in diesem Jahr vielerorts nicht möglich, deshalb machen wir uns zu Hause an die Zubereitung. Auf Fertigmischungen – sie sind meist zu süß, versetzt mit künstlichen Aromen und matschigen Früchten, die bis zur Unkenntlichkeit zerkocht wurden – sollten Genießer aber auf jeden Fall verzichten. Deshalb haben wir Tipps für die Zube ...
Kaltern gilt als das beliebteste und bekannteste Weindorf Südtirols. Das ganze Dorf lebt mit und vom Wein. Der Wein führt hier tagtäglich Regie, gibt und macht Arbeit, erfüllt Bewohner und Winzer mit Stolz und ist für viele eine Lebensaufgabe, der sie mit großer Leidenschaft nachgehen. Die meisten dieser vielen kleinen Weinbauern, die in der Regel unter einem Hektar Weinberge bearbeiten, sind Mitglieder der Kellerei Kaltern. Ihre Geschichte begann vor über 100 Jahren. Heute zählt die Kellerei Ka ...
Südliche Rebsorten werden in den letzten Jahren immer häufiger in einheimische Weinberge gepflanzt. Die Winzer erproben Cabernet und Merlot, Syrah, Tempranillo und Nebbiolo – selbst Mourvèdre und Petit Verdot. Fast scheint es, als sitze ihnen bei diesen Sorten der Stachel des Ehrgeizes ganz besonders tief im Fleisch. Denn natürlich ist es eine sportliche Herausforderung, nachzuweisen, dass Trauben, deren eigentliche Heimat Bordeaux, die südliche Rhône oder Rioja ist, auch bei uns reif werden. Te ...