Yonne ist eine g. g. A. für das gleichnamige Departement in der nordwestlichen Ecke der Weinregion Burgund.
Sie umfasst die in dieser Region erzeugten Weine, die entweder nicht in die offiziellen Grenzen der g. U. Yonne fallen oder die strengeren Vorschriften dieser Appellationen für die Weinbereitung nicht einhalten. Am bekanntesten sind die verschiedenen Stufen des Chablis (ohne die dazugehörige Bezeichnung Petit Chablis).
Die anderen sind die Appellation Saint-Bris (für Sauvignon Blanc) und Irancy, nur für Rotwein. Die IGP hat eine begrenzte Liste zugelassener Rebsorten, die ihre Lage im nördlichen Burgund widerspiegelt. Die Rotweine werden aus Pinot Noir und Gamay sowie den weniger bekannten Sorten Trousseau und César hergestellt. Der Rosé wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt.
Gemeinsam mit den Weihnachtskeksen, hat auch er nun wieder Hochsaison: der Punsch bzw. der Glühwein. Corona-bedingt ist der Genuss am Christkindl- bzw- Weihnachtsmarkt in diesem Jahr vielerorts nicht möglich, deshalb machen wir uns zu Hause an die Zubereitung. Auf Fertigmischungen – sie sind meist zu süß, versetzt mit künstlichen Aromen und matschigen Früchten, die bis zur Unkenntlichkeit zerkocht wurden – sollten Genießer aber auf jeden Fall verzichten. Deshalb haben wir Tipps für die Zube ...
Selbstredend ist der Winter im Outback ein anderer als bei uns in Mitteleuropa, doch auch zwischen Perth und Brisbane beginnt nun aufs Neue der Zauber des Anfangs – und die Arbeit im Rebstock. Schon bald werden die ersten kleinen, noch grünen Beeren sprießen, geküsst von der warmen Sonne mit zunehmender Lichtintensität. Einer Intensität, die man schmeckt. Lassen Sie uns ein kleines Gedankenspiel wagen: Stellen Sie sich Farben komplementär zur Stimmung eines deutschen Rieslings vor. N ...
Mura Mura, ein junges Weingut im Monferrato war Anfang November Gastgeber der internationalen Konferenz »Climate Change and Fine Wines«. Wie Guido Martinetti und Federico Grom, die beiden Gründer des jungen Weingutes eröffneten, habe Mura Mura ein einfaches Ziel: außergewöhnliche Weine und außergewöhnlichen Menschen an einem magischen Ort zusammenzubringen und sich gegenseitig zu inspirieren. Zu den »außergewöhnlichen Persönlichkeiten«, die an der Konferenz teilnahmen, gehörten Aubert De Villain ...
