Yonne ist eine g. g. A. für das gleichnamige Departement in der nordwestlichen Ecke der Weinregion Burgund.
Sie umfasst die in dieser Region erzeugten Weine, die entweder nicht in die offiziellen Grenzen der g. U. Yonne fallen oder die strengeren Vorschriften dieser Appellationen für die Weinbereitung nicht einhalten. Am bekanntesten sind die verschiedenen Stufen des Chablis (ohne die dazugehörige Bezeichnung Petit Chablis).
Die anderen sind die Appellation Saint-Bris (für Sauvignon Blanc) und Irancy, nur für Rotwein. Die IGP hat eine begrenzte Liste zugelassener Rebsorten, die ihre Lage im nördlichen Burgund widerspiegelt. Die Rotweine werden aus Pinot Noir und Gamay sowie den weniger bekannten Sorten Trousseau und César hergestellt. Der Rosé wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt.
Als Thomas Jefferson am 6. April 1788 auf einer Reise den Rhein entlang nach Frankfurt kam, bezog er Quartier im »Rothen Haus«, einem wenige Jahre zuvor im Stil des Barock neu erbauten Hotels im Besitz des Weinhändlers Johann Adam Dick. Dick durfte sich damit rühmen, das Äquivalent von etwa einer halben Million Flaschen Wein im Keller liegen zu haben, vieles davon vermutlich im Fass. Dieser Umstand dürfte Jeffersons Wahl maßgeblich beeinflusst haben. Auf der Weinkarte jedenfalls fand er den Rhei ...
Pünktlich zur Vorweihnachtszeit eröffnete in der Düsseldorfer »KÖ Galerie« vergangene Woche der deutsche Flagship-Store des niederländischen Feinkosthandels »House of Caviar & Fine Food«. Bei der Eröffnungsfeier wurde den geladenen Gästen Genuss für alle Sinne präsentiert: Sternekoch Holger Berens vom »Berens am Kai« im Medienhafen verwöhnte die Gäste mit seinen exklusiven Kreationen für das Caviar-Tasting während der bekannte Düsseldorfer Saxophonist und ehemal ...
Gemeinsam mit den Weihnachtskeksen, hat auch er nun wieder Hochsaison: der Punsch bzw. der Glühwein. Corona-bedingt ist der Genuss am Christkindl- bzw- Weihnachtsmarkt in diesem Jahr vielerorts nicht möglich, deshalb machen wir uns zu Hause an die Zubereitung. Auf Fertigmischungen – sie sind meist zu süß, versetzt mit künstlichen Aromen und matschigen Früchten, die bis zur Unkenntlichkeit zerkocht wurden – sollten Genießer aber auf jeden Fall verzichten. Deshalb haben wir Tipps für die Zube ...
