Bandol ist eine wichtige Appellation in der Weinregion Provence im äußersten Südosten Frankreichs. Die 1941 gegründete Appellation umfasst Rot-, Weiß- und Roséweine aus Rund 1550 Hektar Weinbergen rund um die Küstenstadt Bandol an der Mittelmeerküste. Diese sind ungleichmäßig auf acht Gemeinden im Departement Var verteilt, wobei die meisten nördlich von Bandol in Le Beausset, La Cadière-d'Azur, Le Castellet und Évenos liegen. Bandol ist vor allem für seine Rotweine bekannt, die den größten Teil der Produktion der Appellation ausmachen.
Sie enthalten einen hohen Anteil an Mourvèdre - die Vorschriften der Appellation verlangen mindestens 50 %. Die Verwendung einer so würzigen und kräftigen Traube in dieser Menge ergibt einen charaktervollen Wein, wie er in keiner anderen Region Frankreichs erzeugt werden kann. Der Mourvèdre kann nur in einem so sonnigen und warmen Klima wie an der Mittelmeerküste zuverlässig reifen. Grenache ist der andere Hauptbestandteil der Rot- (und Rosé-) Weine von Bandol.
Cinsaut noir ist eine Rebsorte, die ursprünglich aus Frankreich (Provence) stammt. Hier wird eine Traubensorte angebaut, die speziell für die Weinherstellung verwendet wird. Auf unseren Tischen ist diese Traube nur selten zu finden. Diese Rebsorte zeichnet sich durch große Trauben und große Beeren aus. Cinsaut noir ist in verschiedenen Weinbaugebieten zu finden: Südwesten, Cognac, Bordeaux, Provence & Korsika, Rhônetal, Languedoc & Roussillon, Loiretal, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac.
rosé Weine aus der Region aus Bandol passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von schweinefleisch, meeresfrüchte oder vegetarisches gericht wie zum Beispiel Rezepte von herzhafte streusel mit zucchini, ziegenkäse und schmalzgebäck, normannische muscheln mit apfelwein oder quiche mit spinat und ziegenkäse.
