Ajaccio ist eine Bezeichnung für Weiß-, Rot- und Roséweine aus Korsika, der französischen Insel im Mittelmeer zwischen den Küsten der Provence und Italiens. Die Weine von Ajaccio (zumeist mittelkräftige, würzige Rot- und Roséweine) erhielten 1984 den AOC-Status. Die Appellation liegt Rund um die Stadt Ajaccio an der Südwestküste Korsikas und umfasst einige der besten Weinberge der Insel. Sciaccarello (eine traditionelle korsische Rebsorte) ist die wichtigste Sorte, die für diese Weine verwendet wird, zusammen mit Barbarossa, Sangiovese (hier Nielluccio genannt) und einer Reihe anderer Sorten, darunter Carignan, Cinsaut, CarcajoloNero und Grenache.
Die Weißweine von Ajaccio, die nur einen kleinen Teil der jährlichen Gesamtproduktion ausmachen, werden hauptsächlich aus Vermentino (der wichtigsten weißen Rebsorte Korsikas) und Ugni Blanc hergestellt. Diese Mischung wird auch in der Provence verwendet, der Region auf dem Festland, die Korsika sowohl geografisch als auch in Bezug auf den Weinstil am nächsten liegt. Die Stadt Ajaccio ist nicht nur das wichtigste Verwaltungszentrum Korsikas, sondern auch der Geburtsort des französischen Kaisers Napoleon, dessen Elternhaus heute ein Museum ist.
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