Weingut Johannes DeppischEhrenfelser Eiswein
wein
Dieser Wein passt im Allgemeinen gut zu
Der Ehrenfelser Eiswein des Weingut Johannes Deppisch gehört zu den besten 0 der Weine aus Franken.
Details und technische Informationen über den Ehrenfelser Eiswein der Weingut Johannes Deppisch.
Entdecken sie die rebsorte: Braquet
Leichte, elegante Rotweine mit klarer Rubinrobe, weichen Tanninen und luftigem Gaumen; Aromen roter Früchte (Kirsche, Himbeere), Rose, mediterraner Gewürze und Garrigue. Auch als frische Rosés. Leitsorte der Bellet AOC bei Nizza. Autochthone schwarze Sorte aus den Alpes-Maritimes, früher Brachet genannt.
Informationen über das Weingut Johannes Deppisch
Das Weingut Johannes Deppisch ist eines der der großen Weingüter der Welt. Sie bietet 25 Weine zum Verkauf in der aus Franken an, die Sie vor Ort entdecken oder online kaufen können.
Die Weinregion aus Franken
Heimat des deutschen Silvaners: trockene, geradlinige, mineralische und lebhafte Weißweine mit Noten von grünem Apfel, Zitrus, frischen Kräutern und salziger Note, hier seit über 350 Jahren angebaut (1. 500 ha, ein Viertel der Rebfläche). Auch geschmeidiger, blumiger Müller-Thurgau, straffer Riesling, aromatischer Bacchus. Etwas dezenter Spätburgunder.
Das wort des weins: Mazeration
Längerer Kontakt und Austausch zwischen dem Saft und der festen Substanz der Traube, insbesondere der Schale. Nicht zu verwechseln mit der Gärung, die auf die Mazeration folgt. Der Saft ist mit Farbstoffen und Tanninen angereichert und nimmt Aromen an. Für einen Rosé ist die Maischegärung kurz, damit die Farbe nicht zu sehr ansteigt". Auch bei Weißweinen kann eine "pellikuläre Mazeration" durchgeführt werden, bei der der Wein mehr Fett ansetzen kann.
