Das Weingut Weingut Enoteca Pavoni ist eines der besten Weingüter in der Bianco di Custoza. Sie bietet 3 Weine zum Verkauf in aus Bianco di Custoza an, die Sie vor Ort entdecken oder online kaufen können.
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Sie wird seit langem in Savoyen angebaut und ist nicht die schwarze Form der Mondeuse blanche, und die Mondeuse grise ist eine natürliche Mutation der Mondeuse noire. Laut Thierry Lacombe (I.N.R.A./Montpellier) ist letztere das Ergebnis einer natürlichen intraspezifischen Kreuzung zwischen dem schwarzen Tressot und der weißen Mondeuse. Mondeuse grise und Mondeuse noire sind beide im offiziellen Katalog der Keltertraubensorten, Liste A1, eingetragen.