Cave du Château de ChenasCoeur de Granit Chénas
Rot wein
Im Mund ist dieser rot Wein ein mit einer schönen Frische.
Dieser Wein passt im Allgemeinen gut zu schweinefleisch, geflügel oder kalbfleisch.
Geschmacksstruktur des Coeur de Granit Chénas vom Cave du Château de Chenas
Leicht | Kräftig | |
Sanft | Gerbstoffhaltig | |
Trocken | Süß | |
Weich | Säuerlich |
Im Mund ist der Coeur de Granit Chénas von Cave du Château de Chenas in der Region aus Beaujolais ein mit einer schönen Frische.
Weinaromen und olfaktorische Analyse
In der Nase der Coeur de Granit Chénas von Cave du Château de Chenas in der Region aus Beaujolais zeigt oft Arten von Aromen von rote beeren.
Kombinationen von Speisen und Weinen mit Coeur de Granit Chénas
Kombinationen, die perfekt zu Coeur de Granit Chénas passen
Originelle Speisen- und Weinkombinationen mit Coeur de Granit Chénas
Der Coeur de Granit Chénas von Cave du Château de Chenas Übereinstimmungen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von nudeln, kalbfleisch oder schweinefleisch wie zum Beispiel Rezepte von spaghetti alle 'amatriciana, kalbsschulter mit sahne und estragon oder schweinefleischrouladen mit sahne und champignons.
Details und technische Informationen über den Coeur de Granit Chénas der Cave du Château de Chenas.
Entdecken sie die rebsorte: Gamay noir
Gamay ist eine burgundische Rebsorte, die es seit dem 14. Aus Angst vor einer Konkurrenz zum Pinot Noir aus dem Burgund wurde der Gamay schließlich entwurzelt und in der Region Beaujolais zwischen Macon und Lyon angepflanzt. Diese kieselsäurehaltigen und granithaltigen Böden eignen sich hervorragend für die Pflanze, die hier ihre besten Ergebnisse erzielt. Sie wird aber auch in ganz Frankreich angepflanzt, zum Beispiel in Lothringen, im Loiretal, in Bugey, in Savoyen und in der Auvergne. Der Gamay ist früh und sehr produktiv und muss begrenzt werden, damit die Qualität gegenüber der Quantität überwiegt. Der kurze Winterschnitt der Triebe und die hohe Rebsortendichte pro Hektar ermöglichen die Erzeugung sehr fruchtiger, frischer und schmackhafter Rotweine. Gamay ist auch bei der Herstellung von Rotweinen sehr beliebt und bringt Weine aus dem Beaujolais mit sehr interessantem Charakter und Alterungspotenzial hervor. Die AOCs Crémant-de-Bourgogne, Mâcon, Anjou, Touraine, Rosé de vallée de la Loire, Côtes-d'Auvergne, Saint-Pourçain, Bugey, Gaillac, Côtes du Luberon... und viele Landweine sind stolz auf ihn. Heute werden in Frankreich etwa 36.000 Hektar Gamay angebaut, davon 22.000 Hektar im Beaujolais.
Letzte Jahrgänge dieses Weins
Die besten Jahrgänge von Coeur de Granit Chénas von Cave du Château de Chenas sind 2016, 2012, 2015, 2011 und 2013.
Informationen über das Cave du Château de Chenas
Das Cave du Château de Chenas ist eines der der größten Weingüter der Welt. Sie bietet 50 Weine zum Verkauf in der aus Chénas an, die Sie vor Ort entdecken oder online kaufen können.
Die Weinregion aus Chénas
Chénas ist eine kleine Appellation für Rotweine, die in einem Gebiet im Norden des Beaujolais hergestellt wird und zu den zehn Crus des Beaujolais gehört. Der Name leitet sich von den Eichenwäldern ab, die einst die umliegenden Hügel bedeckten und in denen heute ein Meer von Gamay-Reben wächst. Die Weine von Chénas gehören zu den schwersten des Beaujolais und sind bekannt für ihren blumigen und erdigen Charakter und ihre Lagerfähigkeit. Der Chénas ist neben dem Moulin-a-Vent einer der renommiertesten Crus des Beaujolais, und die besten Exemplare können bis zu zehn Jahre gelagert werden.
Die Weinregion aus Beaujolais
Das Beaujolais ist eine bedeutende Weinregion im Osten Frankreichs, die für ihre lebhaften, fruchtigen Rotweine aus Gamay bekannt ist. Sie liegt unmittelbar südlich von Burgund, zu dem sie manchmal als Teil betrachtet wird, obwohl sie in der Verwaltungsregion Rhône liegt. Die umfangreichen Gamay-Anpflanzungen in dieser Region machen das Beaujolais zu einer der wenigen Regionen der Welt, die sich so sehr auf eine einzige Rebsorte konzentrieren. Pinot Noir wird in geringen Mengen in Rot- und Roséweinen verwendet, aber im Namen der regionalen Identität wird er schrittweise aus dem Verkehr gezogen und ist nur noch bis zur Ernte 2015 erlaubt.
Das wort des weins: Pressen
Der Saft, der beim Pressen der Trauben nach der Gärung entsteht. Am Ende der Mazeration werden die Fässer geleert, der erste gewonnene Saft wird als Tresterwein bezeichnet, und der am Boden des Fasses verbliebene Trester wird anschließend gepresst, um den Presswein zu erhalten. Es wird eher als "les presses" bezeichnet. Ihre Qualität variiert je nach Jahrgang und Mazeration. Eine zu starke Extraktion setzt die Tannine aus den Kernen frei und der Presswein kann dann sehr adstringierend sein. Oftmals wird er vom Winzer separat gekeltert, um später zu entscheiden, ob er ganz oder teilweise in den Grand Vin einfließen soll oder nicht.
