Das Weinbaugebiet aus High Valley befindet sich in der Region aus Lake County aus Californie aus Vereinigte Staaten. Weinkellereien und Weingüter wie das Domaine Imagery oder das Domaine Miro produzieren hauptsächlich Weine rot, weiß und rosé. Die meistgepflanzten Rebsorten in der Region aus High Valley sind Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre und Zinfandel, sie werden dann in Weinen in Verschnitten oder als Einzelsorte verwendet. In der Nase aus High Valley zeigt oft Arten von Aromen von eiche, birne oder tropische früchte und manchmal auch Geschmacksrichtungen von blumen, fermentiert (hefe) oder trockenfrüchte.
Im Mund ist aus High Valley ein kräftig mit einer schönen Frische. Wir zählen derzeit 12 Weingüter und Châteaux in der aus High Valley, die 55 verschiedene Weine in konventioneller, biologischer und biodynamischer Landwirtschaft produzieren. Die Weine der aus High Valley passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, nudeln oder lamm.
Der Sauvignon oder Sauvignon Blanc stammt ursprünglich aus Bordeaux und ist als eine der besten französischen Rebsorten für Weißwein bekannt. Es handelt sich um eine weiße Rebsorte, die nicht mit dem Sauvignon gris mit seiner blassgelben Farbe oder dem Cabernet Sauvignon, der Rotweine ergibt, verwechselt werden sollte. Der Sauvignon Blanc ist vor allem durch den Sancerre berühmt geworden und wird bis nach Neuseeland angebaut, wo er große Weine hervorbringt, deren Ruf nicht mehr zu leugnen ist.
